दुख बड़ा अनिश्चित होता है।
वह अलग-अलग रूप में हमारे पास आता है।
मिसाल के तौर पर, जब हमारा कुछ छिन जाए,
तो धोखे जैसा लगता है।
तुम मानती हो, आमनडीन?
धोखा?
जेमी?
तुम यह कहोगे कि तुम्हें धोखा लगता है?
माफ़ कीजिए।
माफ़ कीजिए, मुझे बात करनी है।
माफ़ी चाहता हूँ। हैलो, यार।
ए, कैसा रहा? तुम्हें ट्रफ़ल मिले?
सवीनी?
अच्छा, कोशिश करते रहो। अच्छा। पूरी कोशिश करो।
हाँ, ब्रिगसी, मुझे जाना है। अच्छा, मिलते हैं, यार। बाय।
मुझे माफ़ कीजिए। आप क्या कह रही थीं?
इस समय मुझ पर काम का काफ़ी दबाव है।
आज रात हमारा उद्घाटन है और कमरे तैयार नहीं हैं।
अ ला कार्ट मेन्यू में गलतियाँ हैं।
सवीनी नामक एक खास ट्रफ़ल ढूँढ़ रहे हैं...
तो, यह तुम्हारे लिए अहमियत नहीं रखता?
बिल्कुल रखता है।
मैं एक सवाल पूछूँ, जेमी?
कभी ऐसी फिक्र सताती है कि तुम आमनडीन के लायक नहीं हो?
मैमल्स
कार्यक्रम के बाद कितने बजे घर पहुँचे?
लगभग 9:30 बजे थे।
आया यहीं थी?
हाँ। रेचल।
मैंने उसे पैसे दिए और फिर मैं वहाँ मीठे वाले मेन्यू का काम लेकर बैठ गया।
मैं एक शेफ़ हूँ।
आज रात मेरे रेस्तरां का उद्घाटन है।
तो, हाँ, मैं वहाँ, रसोई में था।
आपने कुछ नहीं सुना?
मैंने हेडफ़ोन लगाए हुए थे।
हमेशा गाने सुनकर मेन्यू का काम करता हूँ।
उसकी कीमत क्या थी?
वायलिन की या एक्सबॉक्स की?
माफ़ कीजिए, वह...
सच कहूँ तो, मैं थोड़ा परेशान हूँ। पहले हमारे यहाँ कभी चोरी नहीं हुई...
-यह चोरी नहीं है। -माफ़ कीजिए?
यह चोरी नहीं है। सेंधमारी हुई है।
हाँ।
देखा जाए तो, काफ़ी अच्छा यंत्र है।
रस्टेल्ली जितनी प्रभावशाली तो नहीं है, पर अच्छा यंत्र है।
सबसे ज़्यादा बिकती है।
कितने की है?
खासकर यह वाली...
शुक्रिया। बहुत-बहुत शुक्रिया।
उसने खिड़की तोड़ी और ले गया?
और एक्सबॉक्स।
ऐमी ने बताया कि वहाँ खून था। पुलिस डीएनए ले सकती है?
पहली बात, पुलिस लंदन में खिड़कियाँ तोड़ने वालों के डीएनए नमूने नहीं रखती।
दूसरी बात, ऐमी नहीं। ऐमी कभी नहीं था। आमनडीन नाम है।
टैक्सी!
मुझे बेहद अफ़सोस है। सब ठीक हो जाएगा, अच्छा?
मैं तुम्हारे साथ हूँ।
आज के लिए शुक्रिया।
-बड़ी मदद की। -कट गया है।
क्या?
तुम्हारे हाथ की पट्टी। हाथ कट गया है।
मैं शेफ़ हूँ, यार।
ठीक है? यह देखो। यह।
यह देखो। हर समय कटता रहता है, ठीक है?
मेरी तरफ़ से एहसान समझो, ठीक है?
ऐमी, आज रात उद्घाटन पर मिलूँगा।
प्लीज़, हमें स्ट्रैंड ले चलो, यार, शुक्रिया।
-यह एक संकेत है। -क्या?
-चोरी। -सेंधमारी।
किसे पता था कि वहाँ होगी?
-कोई अंदर घुसा और वायलिन ले गया... -और एक्सबॉक्स।
भाड़ में जाए एक्सबॉक्स।
तुम्हें एक्सबॉक्स की पड़ी है? तुम्हें हुआ क्या है?
-गाड़ी रोको। -क्या मतलब?
मुझे देर हो रही है।
आमनडीन! मेरे पास समय नहीं है। कहाँ जा रही हो?
-मुझे देर हो रही है। -नहीं चाहिए यह सस्ती...
-कमाल का यंत्र है! -...बेकार की चीज़।
-चलो। -कहाँ जा रही हो? रुको!
रुको!
धत् तेरी!
मिसेज विल्सन।
बताने लायक कुछ नहीं है?
माफ़ कीजिए, क्या?
हिरण।
हाँ, बिल्कुल। नहीं।
क्या वह... मुझे नहीं पता... क्या उसका...
क्रियाकर्म हुआ?
क्रियाकर्म?
वह कुत्तों का खाना था।
उसे खुद उठाया, उसे काटा, कुत्तों को खिलाया।
मुझे चलना चाहिए।
हाँ। माफ़ करना, यार। पता है कि तुम्हें वही चाहिए थे।
सवीनी को छोड़ो, ठीक है?
किसी को हैरड्स भेजो और जो भी कुछ अच्छा मिले, मंगवा लो।
और निष्कर्षक के लिए कोई मिस्त्री बुलवाओ।
अच्छा।
हे भगवान!
-आप बजाते हैं? -माफ़ कीजिए?
वायलिन?
क्या? यह? नहीं। यह मेरा हथियार है।
अगर यहाँ बात बिगड़ती नज़र आए।
-ऑर्केटी टार्टूफ़ेट क्या होता है? -ऑर्केटी।
इतालवी में उसका मतलब है, "छोटा कान।"
दक्षिण इतालवी डरम गेहूँ का, बिना अंडा वाला पास्ता होता है
जिसमें क्रमीनी खुमी, असपैरेगस, पार्मेजानो-रेजानो होते हैं
और ऊपर से ट्रफ़ल तेल, ट्रफ़ल क्रीम, और बारीक कटी ट्रफ़ल होती है।
शेरी मुँह से कह रही है कि पानी न निकले।
पिछले साल मार्क और मैं टस्कनी में ट्रफ़ल तलाशने निकले।
सवीनी नहीं हैं, है न?
-सवीनी सबसे बढ़िया ट्रफ़ल होते हैं। -कमाल की बात है।
मिसेज़ क्लैर के लिए दस नंबर।
तो, कारोबार के खाते।
-हाँ। -काफ़ी मंदे हैं।
सवीनी सस्ते नहीं होते।
ब्रिगसी, ट्रफ़ल सवीनी ही होने चाहिए।
यह ज़रूरी है। टैक्सी!
सब को फ़ोन करो। जिसे जानती हो, सब को फ़ोन करो।
अच्छा। ठीक है।
हैलो, यार।
इंपीरियल ग्लेज़िंग सर्विसेज़
माँ!
ग्रेटा! क्या हुआ, बेटा?
-मेरे पैर में कुछ है। -क्या है?
दिखाओ...
काफ़ी दर्द हो रहा होगा। अच्छा।
चलकर इसे ठीक करते हैं। चलो।
लो।
"सब कुछ से बढ़कर, कोको आज़ाद होना चाहती थी।
"उन ज़िम्मेदारियों से जो बाकी औरतों के लिए रुकावट थीं।
"एक माँ के बेकार काम, हर दिन की बिना प्यार वाली उदासी।
"कोको ने कहा कि एक लड़की को दो ही चीज़ें होना चाहिए,
"वह कौन और क्या बनना चाहती है।"
ल्यू?
क्या? क्या बात है? क्या हुआ?
कोई बात नहीं है।
कुछ नहीं हुआ।
बस...
कल रात जब मैं लौटा, तुम घर पर नहीं थी।
हाँ, मैं सैर पर गई थी, इसलिए...
हाँ, पर बच्चे अकेले थे।
वे सो रहे थे और मैंने ताला लगाया था।
हाँ, वे अकेले थे।
ट्रॉली से खाने के लिए कुछ लेंगी?
-नहीं, हमें नहीं चाहिए... -मुझे एक गिनिस मिलेगी?
कमाल के हैं।
-सवीनी नहीं हैं, पर... -पता है।
बस मेन्यू पर सवीनी लिखा है।
यह...
-इनका इस्तेमाल करो। -अच्छा?
किसी को पता नहीं चलेगा। ठीक है?
ये सवीनी हैं।
-ये सवीनी हैं। -अभी।
ठीक है।
ओके।
बेक्स, वोग को आठ नंबर मेज़ पर बिठाओ।
ठीक है? और फिर टाइम्स और वैनिटी फ़ेयर को सात और नौ नंबर पर।
और फिर मेज़ नंबर 14, 17 और 16... यह गंदा है।
तो, तुमने उससे शादी क्यों की?
कोई मतलब नहीं बनता।
क्यों नहीं?
मैं उसे तो नहीं जानता,
पर तुम कमाल की हो।
तुम्हें कोई भी मिल सकता है।
तैयार होते ही ले जाओ। बस... ठीक है?
तो, क्या चल रहा है, बकिंघम?
कुछ नहीं। सच में। कुछ भी नहीं।
तीन दुकानें आगे कबाब की दुकान कमाल है।
यहाँ आने की मेहरबानी।
शेरी, क्लैर, आप कैसी हैं?
सुना है कि यहाँ टस्कन ट्रफ़ल हैं। और तो और, सवीनी।
हाँ। मुझे बताना कि कैसे लगे।
शुक्रिया।
माँ! मेहरबानी।
पापा।
-मेहरबानी। गले लगें? -यार।
-कमाल कर दो, यार। -आने का शुक्रिया।
-हैलो, ल्यू। देखो तो सही। -देखो तो।
मैं सच में...
-जेमी! -यहाँ आओ। ज़रूरत है।
डैनियल, हैलो। कैसे हो? देखकर अच्छा लगा।
यह कौन है?
जे-यार, यह मेरी खूबसूरत मंगेतर, ब्री है।
ब्री, यह हमारा उस्ताद, जेमी है।
-बहुत ही रोमांचक है। -अच्छा? मेरे लिए नहीं।
देखो, हाथ काँप रहा है। एक सलाह दूँ, ब्री?
गोश्त और प्रोविंशियल लीक्स लेना। सच में, पसंद आएँगे।
डैन, कुछ मिनटों के लिए तुमसे बात कर सकता हूँ?
एतराज़ तो नहीं? झट से। माफ़ करना। शुक्रिया।
हे, यार।
देखो, मैं बस कहना चाहता हूँ कि आज सुबह के चिड़चिड़ेपन के लिए माफ़ करना।
मेरा... देखो, और शुक्रिया।
पिछले कुछ हफ़्तों में आमनडीन के लिए जो कुछ किया, उसका शुक्रिया।
दिल से, शुक्रिया।
मैं भी कभी रसोई में काम करता था।
छुट्टी वाले साल, हाटफ़ील्ड के होटल में।
मुझे याद है कि अगर किसी को चाकू लग जाए, तो नीले रंग की पट्टी होती है।
क्या?
अगर वह खाने में गिर जाए तो।
नीले रंग की खाने की चीज़ें कम होती हैं।
और मैंने गूगल पर देखा।
मैं सिर्फ़ सही नहीं हूँ, ऐसा है कि यह कानून भी है।
फ़ूड सेफ़्टी ऐक्ट, 1990।
कमाल कर दिखाओ, यार।
स्वागत है। आने की मेहरबानी।
बियट्रिस, आप कमाल की लग रही हैं।
जेमी, मैंने सुना की किसी ने सेंध लगाई।
हाँ, अफ़सोस।
-तुम वहाँ थे? -था।
-और तुमने कुछ नहीं किया? -मैं...
नहीं, आपकी बात एकदम सही है, बियट्रिस।
सच में। मैं वहाँ था।
मैं वहाँ था, और जितनी भी माफ़ी माँगूँ, कम है।
मुझे और कुछ, और बेहतर करना चाहिए था।
उससे कहीं अच्छा करना चाहिए था।
नहीं। इनकी बात मत सुनो।
कमाल कर दिखाओ, जेमी।
काम करो। ध्यान से।
धत् तेरी!
ये एक्सट्रैक्टर है।
अगर गर्मी बर्दाश्त न हो तो... रुको!
अच्छा, जाओ।
जाओ।
प्लेट पर पसीना टपक रहा है। इसे वापस रखो।
बाहर जाकर हवा लेकर आओ। किसी और को भेजो।
ठीक।
बेक्स कहाँ है? इसे ठीक करवाने को कहा था।
-इसे ठीक करवाओ! -क्या हुआ?
कुछ नहीं। तुम नीचे जाओ। मज़े लो।
-पंखे की बेल्ट टूट गई। -गाड़ी से ला सकते हैं।
नहीं, बहुत बड़ी होगी। इसे पकड़ो।
ठीक है।
हाँ।
बस, एक सैकंड।
अच्छा, इससे...
अब...
एक घंटे तक काम चल जाएगा।
शुक्रिया।
वैसे, क्लैम ज़बरदस्त हैं।
समुद्री घोंघे हैं।
देखा? मुझे क्या समझ है? नीचे मिलती हूँ।
तुम कहाँ थीं?
छत पर।
तुम्हारे मोज़े नहीं हैं।
हाँ।
मैं शेफ़ के साथ लगी हुई थी, इसलिए...
-अच्छा? -फ़्रेंच। बहुत अच्छा बावर्ची है।
छत पर?
सही में?
ऑर्डर आया है।
एक अनन्नास, एक पैना कॉटा, एक शॉर्टब्रेड।
ये सवीनी हैं। सबसे बढ़िया ट्रफ़ल।
करो।
रुकना मत।
करो, मपेट।
क्या कर रहे हो? रुको मत।
रुक क्यों रहे हो?
-तुमने अभी क्या कहा? -कुछ नहीं।
क्या? कुछ नहीं कहा।
तुमने मुझे मपेट कहा।
नहीं, मैंने नहीं कहा।
मैंने तुम्हें कहते सुना, "करो, मपेट।"
-मैंने नहीं कहा। -तुमने कहा।
-मपेट क्यों? -यह तो हद है।
नहीं, सवाल का जवाब दो।
-मुझे मपेट क्यों कहा? -अच्छा, मैं...
-अच्छा। -गलती से निकल गया।
-तो, तुमने कहा? -भगवान के लिए, जेफ़।
हम सैक्स कर रहे हैं और तुम मपेट के बारे में सोच रही हो?
-तुम भी मुझे कुछ-कुछ कहते हो। -कब?
मैं...
पिछली क्रिसमस, तुमने मुझे कुतिया कहा था।
-वह अलग है। -वह अलग कैसे है?
तुम मेरे बारे में यही सोचती हो? मपेट?
अब मपेट की तरह पेश आ रहे हो।
-मुझे यकीन नहीं होता। -यकीन करो।
मैं मपेट हूँ?
साला मपेट?
यह आखिरी चेक है। बढ़िया है। बहुत खूब।
वाह, आज रात।
बढ़िया है।
ये तो, कमाल है...
"कोई यह जानता नहीं,
"पर इस समंदर में एक मीठा सा रहस्य है,
"जिसके हल्के और भयानक शोर में
"किसी छुपी हुई आत्मा का ज़िक्र है..."
यह रेस्तरां तुम्हारा सपना है,
और तुमने इसे मेरा नाम दिया।
मैं यह कभी नहीं भूलूंगी।
और काम पूरा हुआ।
बधाई हो, बॉस।
सब इंतज़ार कर रहे हैं।
रुकिए। प्लीज़।
बैठिए। प्लीज़, बैठिए।
जब मैं चार साल का था...
मुझे सच में माफ़ करना।
...मैंने अपनी माँ के लिए बिस्तर में चाय और टोस्ट बनाया।
और चाय ठंडी थी, बस दूध था, और टोस्ट जला हुआ था।
पर उन्होंने कहा कि वह दुनिया की सबसे अच्छी चाय और टोस्ट थे।
इसलिए, माँ, यह सब आपकी गलती है।
यह...
पर...
बार के पीछे आपको जो तस्वीर दिख रही है,
-वह मेरी माँ नहीं हैं। -भगवान का शुक्र है।
वह...
वह आमनडीन है।
मेरी पत्नी।
दो आमनडीन हैं और...
दोनों पर काफ़ी ध्यान देना पड़ता है।
दोनों पर
काफ़ी देखभाल और ध्यान की ज़रूरत है।
दोनों...
एक दिन आमनडीन ने मुझसे कहा,
कुछ ही दिन पहले की बात है, है न, आमनडीन ने कहा...
आमनडीन ने कहा कि जीवन में अपना जुनून तलाशना ज़रूरी है।
और मैं वह मानता हूँ, सच में। मैं वह मानता हूँ।
और मेरी मुलाकात...
हाल ही में मेरी मुलाकात हुई...
डेव से।
डेव एक अकाउंटेंट है,
लेकिन उसे साल्सा पसंद है।
और फिर, जेसन है।
जेसन विज्ञापन... जेसन विज्ञापन निर्देशक था
और उसे मोटरबाइक बहुत पसंद थीं।
और फिर, पॉल है।
और मुझे नहीं पता कि पॉल कौन है।
आमनडीन को पता है।
ऐसा है कि, इन तीन मर्दों को नहीं पता कि तीनों का एक ही जुनून है।
आमनडीन रेस्तरां और आमनडीन,
मेरी पत्नी में यह अंतर है
कि आमनडीन रेस्तरां मेरी पीठ पीछे और मर्दों के साथ बिस्तर गर्म नहीं कर रहा।
तुमसे प्यार है, मेरी जान।
यह सब तुम्हारे लिए है।
संवाद अनुवादक परवीन कौर शोम
रचनात्मक पर्यवेक्षक दिनेश शाकुल