ชีวิตชาวไร่ของคลาร์กสัน
บทที่ 15 แผนการ
ตอนนี้ไร่ดิดดลี่สคว็อตกำลังแย่
เมื่อไม่มีลานจอดรถที่ดี
ร้านค้าก็เหมือนเรือที่กำลังจะจม
และฝันที่จะเปิดร้านอาหารก็ตายสนิท
แต่มันไม่ได้ถึงกับหายนะสุดๆ
เพราะเมื่ออยู่ห่างจากความยุ่งยาก ที่เราได้รับจากสภาท้องถิ่น
ธรรมชาติกำลังตื่นขึ้นมา
มุมเป็นยังไงบ้าง
ดีแล้ว หยุด
- อย่างนั้นแหละ - เข้ามาอีก
- ไปสิ - เร็วเข้า
ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว
ดังนั้นหลังอยู่ในโรงนาหน้าหนาว มานานห้าเดือน
ในที่สุดเราก็พาวัวกลับออกไปในทุ่งได้
- ดูพวกมันสิ วัวที่ตื่นเต้น เป็นอิสระ - เฮ่
มันมีความสุขจริงๆ
"ฉันออกมาข้างนอกและเป็นอิสระ"
คงรู้สึกดีมาก
พวกมันลืมไปแล้วว่า การเป็นวัวที่อิสระเป็นยังไง
คุณรู้ใช่ไหมว่าผมเป็นสื่อมวลชน ชั้นนำของโลกทางด้านยานพาหนะ
- ฉันประหม่าทุกทีที่นั่งรถกับคุณ - คุณไม่ต้องร้อง...
- ทุกครั้งที่ผมเลี้ยวรถออกมา - เพราะคุณมองฉัน คุยกับฉันเวลาขับรถ
ผมมีสายตามองสองข้างที่ดี ผมมองเห็นสองอย่างในพร้อมกัน
- เหมือนปืนอาปาเช่ - เหมือนปลาทอง
เมื่อวัยรุ่นกำลังคะนองถูกปล่อย ไปไว้ในทุ่งหญ้าแห่งหนึ่ง...
มานี่
เราเลยต้องปล่อยแม่วัวและลูกอ่อน ไปไว้ในทุ่งอีกแห่ง
มานี่
ช้าๆ ใจเย็นๆ
- ไปสิ - ไม่นะ
ผิดทาง อย่ามา ผิดๆ ลงเนินไป ลงไป เร็วเข้า
มานี่ ช้าๆ เก่งมาก มาสิ
ไม่ๆ อย่ามาเดินตรงนี้ อย่าทำแบบนี้ อย่าทำแบบนี้สิ
ช้าๆ
ลงไปนะ ลงไป ไม่ๆ ให้ตายสิวะ
ไม่ๆ
หลังจากทำเราเกือบทุกคนบาดเจ็บ...
ไอ้วัวบ้า
ลงไป
ลูกวัวเหลวไหลตัวนี้ ก็ถูกต้อนลงไปในทุ่งสำเร็จ
- เก่งมาก ชาร์ลี - เก่งมาก ชาร์ลี ไอร์แลนด์
- ดูนั่นสิ - ภาพนี้สวยจริงๆ
รู้ไหมว่าแบบนี้ควรทำยังไง ดื่มชากันสักถ้วย
จากนั้นก็มีข่าวดีเข้ามาอีก เพราะสองวันต่อมา
ตำรวจนกบอกว่าไข้หวัดนก เริ่มระบาดน้อยลงแล้ว
และเราสามารถปล่อยแม่ไก่ได้เช่นกัน
ถึงเวลาแล้ว สาวๆ ออกมาได้แล้ว
ออกมาแล้ว
มันเปิดอยู่ พวกแกเป็นอิสระแล้ว
ดูพวกมันสิ แก๊งกินหญ้าของเรากลับมาแล้ว
ในที่สุด
หกเดือน
- เป็นไข้หวัดนกที่ระบาดนานที่สุด - ใช่
- เลวร้ายที่สุด - ใช่ไหมล่ะ เลวร้ายที่สุด
- มาถึงจุดที่... - เฮ้ย
- มันมาจากไหน - ให้ตายสิ
ไก่ตัวผู้ตัวนั้นใช้เวลาหกเดือน อยู่ในเรือนจำหญิง
ท่าทางจะชอบสาวๆ มาก
แต่ถึงแม้จะดีที่ได้ปล่อยสัตว์ออกมาเดิน
เราก็ยังต้องกังวลว่า ไร่จะเอารายได้มาจากตรงไหน
ในเมื่อต้องทำตามกฎของสภาเมืองมากมาย
เราจะต้องอยู่ในช่องโหว่สีเทาๆ
และใช้ความเจ้าเล่ห์ผ่านไปให้ได้
ใช่
มันจะเป็นช่องโหว่ที่สีเทาจัดเลย
เราจะต้องอยู่ตรงจุดนั้น แต่เราต้องอยู่...
ภายใต้กฎหมาย
เราแค่ต้องอยู่ให้ถูกฝั่ง
และเราจะเริ่มนโยบายใหม่นี้ ในวันที่เราเปิดร้านของไร่ขึ้นใหม่
- หลังจากจำศีลในฤดูหนาว - โอเค
ใช่ เอาขนมปังทั้งหมดมาวางบนนี้
สินค้าส่วนใหญ่ที่นำมาขาย ต้องผลิตที่ดิดดลี่สคว็อต
หรือภายในรัศมี 26 กิโลเมตร ของเขตเมือง
ทุกอย่างที่ผลิตในพื้นที่เรารับหมด ทั้งหมดนี้เป็นของแถบนี้
นี่ผลิตในพื้นที่ นี่ก็ผลิตในพื้นที่
ไร่ดิดดลี่สคว็อต ความเร็วและพลัง
แต่กระเป๋า และหมวก และเสื้อยืด ไม่ได้ผลิตในท้องที่
ดิดดลี่สคว็อต กระเป๋าที่ดีที่สุด... ในโลก
ขอบคุณมาก สวัสดีค่ะ สบายดีไหม
ดังนั้นในวันเปิดร้านอีกครั้ง...
เราไม่ขายเสื้อยืดค่ะ เรามีไว้แจก
โอเค
ถ้าคุณอยากซื้อกะหล่ำบรัสเซลล์ ราคา 20 ปอนด์ ฉันให้เสื้อยืดคุณฟรี
เรามีเหตุผลที่ซับซ้อนค่ะ
- ใช่ ไม่เป็นไรค่ะ - เยี่ยมเลย
- กะหล่ำบรัสเซลล์หนึ่งที่นะคะ - ใช่
แอปเปิลเขียวไหมคะ
- ดีมาก - เยี่ยม
ซื้อแอปเปิล 15 ปอนด์ ได้หมวกฟรี
เยี่ยมเลยค่ะ ขอบคุณ
มันฝรั่งประเภทไหนคะ ฉันมีมันฝรั่งที่มีรสจัด
ซื้อมันฝรั่ง 25 ปอนด์ แถมถุงฟรี
- นี่ค่ะ - ขอบคุณมาก
ดีมากค่ะ ขอบคุณมาก
- กินมันฝรั่งให้อร่อยนะคะ - ขอบคุณ
มันไปได้ดีนะ
และฉันคิดว่าคนชอบ ที่พวกเขายังซื้อสินค้าของเราได้
หรือไม่รู้สิคะ พวกเขาอาจได้ไปฟรีๆ ถึงแม้เราจะขายไม่ได้
ระหว่างนั้นที่ด้านนอก
ชาร์ลีมีแผนเจ้าเล่ห์ ที่จะแก้ปัญหาเกี่ยวกับลานจอดรถ
มันมีช่องโหว่เล็กๆ
นั่นคือการยื่นขอวางแผน 28 วัน
ซึ่งแปลว่าเราสามารถใช้ที่ดินส่วนอื่น
เป็นลานจอดรถชั่วคราวนาน 28 วัน
เราสามารถใช้ทุ่งด้านหลังเราได้
โชคดีที่เจเรมีมีทุ่งหลายแห่ง
เราใช้ทุ่งนั้นได้ 28 วัน
และจากนั้นก็ใช้ทุ่งโน้นได้ 28 วัน
เพื่อให้คนจอดรถได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะได้มาที่ร้านได้
ร้านของไร่ดิดดลี่สคว็อต
แต่น่าเศร้าที่ไม่มีวิธีเจ้าเล่ห์ ที่จะทำให้เปิดร้านอาหารได้
ขณะที่ผมอธิบายให้อลันฟังตอนเขาโทรมา
ปัญหาที่ผมมีคือผมไม่สามารถ เข้าถึงรัฐมนตรีมหาดไทยได้
ใช่
เราต้องผ่านกระบวนการยื่นแบบ กับพ่อหนุ่มที่ชอบดู สกายแอตไนท์
คงใช้เวลามากกว่าหนึ่งปี อาจจะ 18 เดือน
แล้วก็จะมีประชุมคณะกรรมการอีกครั้ง
และก็อีกครั้ง และ...
ตลกสิ้นดี
ที่ทุ่งตรงนั้น เรามีโรงนาแห่งหนึ่ง ตั้งอยู่ตรงนั้นมาร้อยปีแล้ว
หลังจากสิบปี คุณจะทำยังไงกับมันก็ได้
พวกเขาบอกว่าชาวไร่สามารถใช้โรงนา เปิดเป็นร้านก็ได้หรือ...
คุณอาจเปลี่ยนมันให้กลายเป็นบางอย่าง
- เดี๋ยวนะ โรงนานั่นเหรอ - ใช่ โรงนาที่อยู่กลางทุ่ง
- ไม่ต้องขออนุญาตเหรอ - ไม่ต้อง
- คุณจะบอกว่าเราทำโรงนานั่น... - ใช่
- ใช่ ทำได้ - ให้เป็นร้านอาหารได้เหรอ
นั่นอยู่บนที่ดินของคุณอยู่แล้ว
แค่ซ่อมแซม โรงนาเก่าสวย
แล้วไฟฟ้าล่ะ
เรามีไฟฟ้าสามเฟส น่าจะพอ เราต่อน้ำเข้าไปได้
- เราไม่ต้องยื่นขออนุมัติแบบแปลนเหรอ - ไม่ต้อง ผมแน่ใจมากๆ
ผมตื่นเต้นจนน้องชายตั้งแล้วเนี่ย
ก่อนผมจะเป็นลมไปด้วยความดีใจ
ผมโทรขอให้ชาร์ลีตรวจสอบ ข้อมูลที่อลันบอก
- สวัสดี ชาร์ลี นี่เจเรมีนะ - สวัสดี
อลันคิดอะไรขึ้นมาได้...
และครึ่งชั่วโมงต่อมา...
เราได้รับอนุญาตให้ทำ
เพราะโครงสร้างมันแข็งแรง และไม่น่าจะเป็นอะไร
ผนังยังใช้ได้ดี หลังคาก็ยังใช้ได้ดี
หลังคาไม่ดีเท่าไร แต่เราทำให้ดีได้
เรานำมันมาใช้ประโยชน์ได้ ทำไมก่อนหน้านี้ไม่มีใครคิดแบบนี้ได้นะ
ไม่รู้สิ ไม่รู้แต่มัน... ผมหมายถึง...
ผล... ผลที่ออกมามันจะเยี่ยม
นี่เป็นช่องโหว่ที่ดีที่สุดเลย
ถ้าโรงนาเล็กกว่า 150 ตารางเมตร
และมีอายุมากกว่าสิบปี
ชาวไร่จะทำอะไรกับโรงนานั้นก็ได้
สภาพมันไม่ค่อยดีเท่าไร แต่ดูนี่สิ
ถ้าเราซ่อมโครงรูปตัวเอตรงนี้ซะ
แล้วจากนั้นวางโต๊ะและเก้าอี้รอบๆ...
ดูวิวที่คุณจะนั่งกินมื้อกลางวันวันอาทิตย์สิ
เพราะในนี้มีที่ว่างแค่วางครัวขนาดเล็ก
การเตรียมอาหารส่วนใหญ่ น่าจะต้องทำที่ไร่
ครัวเตรียมอาหาร
ผมตัดสินใจว่าสองแห่งนี้ควรเชื่อมกัน ด้วยบางสิ่งที่ผมวางแผนมานานแล้ว
เส้นทางไร่ใหม่
ร้านอาหาร
นายควรตั้งมันไว้ตรงนี้นะ
ขณะที่อลันกำลังเริ่มเตรียมโรงนา...
ใช่แล้ว
ผมก็ติดคันไถเข้ากับรถทันเดอร์เบิร์ดโฟร์
และเริ่มทำงานกับถนนเชื่อมต่อ
ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างอื่นเช่นกัน
ดอกไม้ป่าด้านข้างจะต้องสวยงาม
และเราสามารถมาตามถนนนี้
เข้าไปในลานจอดรถร้านของไร่
จากนั้นเข้าไปที่อีกครึ่งหนึ่งของไร่
โดยไม่ต้องออกไปที่ถนน ไปเกะกะขวางทางใครอีก
แผนการนี้ฉลาดมาก ผมฉลาดมาก
ตอนนี้ผมต้องวิ่งรถเป็นเส้นตรง
นั่นมันยากกว่าที่ผมคิดไว้
ผมต้องขับไปทางขวาของเสาโทรเลข
ตรงนั้นจะเป็นทางเข้า
เอาละ หนึ่ง สอง... หก ได้แล้ว
การมาถึงของเคเลบ
- มีอะไร - ผมขอแนะนำให้คุณหยุด
ทำไมล่ะ
มันไม่ค่อยตรงเลย คุณบอกว่า "ผมอยากได้เส้นตรง"
จากประตูทางเข้ามาที่ประตูใหม่ ซึ่งจะอยู่ตรงนั้น
ผมเห็นด้วย เส้นแรกของผมหายนะมาก
- เส้นไหน - เส้นนี้
มันแย่มาก
เส้นนั้นผม... ไม่รู้ว่าอะไรมาสิงให้ผมทำแบบนั้น
ผมก็เล็งไว้ที่ตรงห้องน้ำนะ
ทำไปครึ่งทางผมถึงรู้ว่ามันผิด ผมต้องเลี่ยงไปทางขวาอีกนิด
ห่วยแตกมาก
ผมรู้ว่าคุณชอบพูดอย่างนั้นกับผม
ไม่เลย ไม่ได้ชอบพูด ผมชอบให้คุณทำออกมาดีๆ มากกว่า
เมื่อเส้นทางถูกกำหนดเรียบร้อย
ผมต้องการตัวจริงมาสร้างถนน
และนั่นหมายถึงขุดเหมืองเล็กๆ
หมายถึงเรียกลี ช่างสร้างโรงเลี้ยงวัวกลับมา
และคนงานบางคนของเขา...
และเครื่องจักรจำนวนมาก
นี่คือสายพานการผลิต เขาขุดหินใหญ่ขึ้นมา
ใส่ลงไปในเครื่องบด
ตักมันขึ้นมาและหย่อนลงไปในนี้
ผมตักมันขึ้นและใส่รถเทรลเลอร์ของคุณ คุณขับออกไป
คุณจะเอาไปทิ้งที่ไหน
หินชุดแรกขนไปเทตรงนั้น
แกว่งมา
รถไฟขนสินค้า ผมอยากเป็นรถไฟขนสินค้า
เพลงเพราะจริงๆ
ดูสิว่าเรากำลังทำอะไรกัน ทำเหมือง
ถ้าคุณมีสวนเล็กๆ ให้ตายเถอะ ขุดมันขึ้นมา
แล้วทำเป็นเหมืองหินซะ เพราะมันสนุกที่สุด
นี่คงเป็นเปียโนสินะ
ไม่ ใช่ไหม ผมไม่รู้
ดูการตัดสินใจของผมสิ
ไม่ช้าก็ได้เวลาเริ่มทำถนน
ผมนี่ไม่เอาไหน
ผมทำแผ่นพลาสติกปูพื้นเป็นรู
เคเลบ ผมห่วยแตกเรื่องนี้
งานนี้กับตัดขนแกะ ผมทำไม่ได้
และก็ขุดดิน หว่านเมล็ด ตัดพุ่มไม้ คุณทำงานพวกนั้นก็ไม่ได้
มีอีกหลายอย่างที่คุณทำไม่ได้
หลังจากไล่ตัวเองออกจากงานนี้
ผมก็จ้างตัวเองกลับเข้ามาใหม่ เป็นคนขับรถบดถนน
ซึ่งสำหรับผม นี่เป็นการขับรถแบบนี้ครั้งแรก
ผมคิดว่ากดปุ่มสีเขียวนะ เพื่อให้มันสั่น
พร้อมนะ
ให้ตายสิ...
ผมชอบทำแบบนั้นนะ
ใช่
เป็นวิธีใช้เวลาของวันได้เยี่ยมมาก
ทำให้ก้นสั่น
ขณะที่นั่งไขว้ขาในเก้าอี้แสนสบาย
และทำงานแบบลูกผู้ชายเต็มตัว
แต่น่าเศร้าที่ไม่นานผมต้องปล่อยให้ลีทำต่อ
เพราะยังมีงานอื่นในไร่ที่ผมต้องไปดูแล
- หนึ่งในนั้นคือไปพบกับพิป... - สบายดีไหมครับ
เชฟที่มีคนแนะนำมา เธออาจจะมาบริหารภัตตาคารนี้
เรามีน้ำผึ้งของเราเอง มีไข่ไก่เอง
ตรงนี้คุณมีแป้งสำหรับทำพาสตา
ลูกชายผมตอนนี้กำลังทำซอสพริกเอง จากพริกที่เราปลูก
เรามีแกะ และตอนนี้เรามีเนื้อวัว
คิดว่าคุณมีจุดเริ่มต้นของร้านอาหารที่ดี
คุณสามารถใช้ผลผลิตนั่น ตั้งแต่จมูกจรดหางของสัตว์ทุกตัว
คุณทำอาหารประเภทไหนมาครับ
เมื่อก่อนฉันเคยทำอาหารอิตาลี อาหารฝรั่งเศส อังกฤษ
แต่ภัตตาคารของฉันตอนนี้ เราผสมผสานอาหารยุโรปมากมาย
และมีอิทธิพลของอาหารญี่ปุ่นนิดหน่อย
คือมันอย่างนี้นะ
ผมเห็นว่าใครมาที่ร้านของไร่บ้าง
พวกเขาคือคนที่ขับรถซูบารุ
- ลุงฉันมีรถซูบารุ ใช่ - ใช่
นั่นคือกลุ่มเป้าหมายของร้านอาหารผม
คนที่ไม่ต้องการ มันฝรั่งสามแบบที่ปรุงสามรอบ
และพวกเขาไม่อยากได้อะไรหรูหรา
อาหารเอเชียฟิวชัน ไม่น่าจะเหมาะ
- พวกเขาคงจะไม่ชอบ - ใช่ค่ะ
การตอบสนองของพวกเขา คงเป็น "ไปให้พ้น"
ถ้ามีความพยายามไปยุ่งกับ
- สเต๊กกับคิดนีย์พายหรือ... - ใช่
จากนั้นผมก็พาพิปเดินทัวร์
เริ่มด้วยจานหลักของเมนู
มาถึงแล้ว
นี่คือสองตัวที่มีกำหนดจะเชือด
- โอเค - เราจะนำมันมาทำอาหาร
ตัวมันใหญ่นะ
เราจะสร้างครัวเตรียมอาหารตรงนี้
ครัวเตรียมอาหารที่ดีนะ
มันใหญ่นะ ใหญ่กว่าครัวฉัน
- คุณมีคนชำแหละเนื้อเหรอ - มี
- มันจะผ่านคนชื่อเฮนรี่... - ค่ะ
คนที่หน้าเหมือนแอนดี้ การ์เซีย ในเรื่อง เจ้าพ่ออัลคาโปน
แอนดี้ การ์เซียเป็นคนชำแหละเนื้อให้เรา
- เห็นพริกไหม - ค่ะ
คุณมีต้นพริกเป็นพันๆ ต้น
- ซึ่งก็คือ... - ใช่ ซอสเผ็ด
หลังจากประทับใจกับไร่ตอนนี้
พิปคาดหวังที่จะได้เจอสิ่งยิ่งใหญ่ จากตัวภัตตาคารเอง
พระเจ้า
- มันยังไม่มีอะไร - ใช่
ใช่ บ้าเอ๊ย
นี่คือครัว
เล็กนะ
- ครัวที่เสร็จแล้ว - ที่เหลือล่ะคะ
- อะไรนะ - คุณจะสร้างออกไปหรือเปล่า
ไม่ สร้างไม่ได้ สภาเมืองไม่ยอม
เพราะกฎต่างๆ ที่ผมไม่ได้เขียน
คุณมีพื้นที่นอกตัวอาคารได้เท่านี้
เช่นเดียวกับด้านใน
- ห้ามสร้างอาคาร แต่ถ้ามีร่ม - ใช่
คุณออกมาที่นี่ ตรงสุดผนังนั้น
ค่ะ
และนี่คือโต๊ะกับเก้าอี้
ใช่ คุณอาจรับแขกได้ 45 ที่
ฉันนึกอะไรขึ้นมาได้
คุณไม่ต้องต่อครัวออกมา แต่มีบาร์บีคิวด้านนอกได้ไหม
ไม่ได้ สภาเมืองไม่อนุญาต
หลังจากได้ซึมซับข้อมูลว่า เธอจะต้องทำอาหารในครัวแสนแคบ
พิปก็ถามผมว่า ผมอยากเห็นอะไรในเมนู
หวังว่าผมจะบอกเธอคร่าวๆ ได้
คุณเคยดูหนังเรื่อง เบ๊บ หรือเปล่า
- ที่มีหมู - ค่ะ
ตอนเขากลับบ้านตอนกลางคืน และภรรยาของเขาอยู่บ้าน
มื้อค่ำที่เขากิน คือสิ่งที่ผมอยากเสิร์ฟที่นี่
ไม่รู้ว่าพวกเขากินอะไรหรอกนะ แต่ในจินตนาการของผม
สิ่งที่เขากินคือสิ่งที่ผมอยากเสิร์ฟ
ค่ะ
เมื่อข้อมูลที่มีค่าถูกซ่อนเอาไว้ดีแล้ว
พิปก็ไปเริ่มทำงาน
และผมกลับไปทำงานยาก นั่นคือการทำให้วัวตั้งท้อง
การผสมพันธุ์เทียมครั้งก่อนได้ผลกับดินี่
แต่ไม่ได้ผลกับเปปเปอร์ ที่ต้องการผสมเทียมอีกครั้ง
ดิลวินอยู่ตรงนี้กับท่าประจำของเขา
สวัสดี ผมจับมือคุณได้ไหม
และวันนี้เราจะรู้แล้วว่ามันจะท้องไหม
ข่าวร้าย
- ล้อเล่นใช่ไหม - ไม่ ไม่ติดลูก
ทุกอย่างอยู่ในนั้นหมด
ผมตรวจรังไข่ของมันแล้ว ทุกอย่างยังอยู่ในวงจร
แต่ผมมองไม่เห็นเหตุผลว่า ทำไมมันถึงไม่ติดลูก
เปปเปอร์ที่น่าสงสาร
เป็นอะไรไป ที่รัก
น่าเสียดาย ต้องตัดสินใจว่า จากตรงนี้ไปคุณจะทำยังไง
- เราไม่ต้อง... - ผมขอ...
ผมขอถามสัตว์แพทย์ก่อนนะ
จากประสบการณ์ของคุณ ชาวไร่ควรทำยังไงในสถานการณ์นี้
ใช้งานวัวตัวผู้
- ใช้งานวัวตัวผู้เหรอ - ใช่
จะมีชาวไร่ให้เช่าวัวตัวผู้ไหม
คุณเช่าวัวตัวผู้ได้นะ
- วัวตัวผู้ต้องอยู่ที่นี่นานเท่าไร - สองเดือน
วัวตัวผู้จะอยู่ที่นี่ ตรงแนวทางเดิน
- คุณไม่ต้องเปลี่ยนรั้ว... - ต้องติดป้าย
ใช่
มันมีความเสี่ยงนะ
ถ้ามันออกไป ทุกคนจะตื่นตระหนก
ส่วนใหญ่วัวมันไม่ได้จะออกไปฆ่าใคร
- ใช่ มันฆ่าคนได้ ยอมรับ - ใช่
เราเอาวัวตัวผู้มาไว้ในนี้ได้
- และรั้วไฟฟ้าตรงนั้น... - ผมจะกั้นรั้ว
- อะไร - ผมจะกั้นรั้วตรงนั้น
ใช่ เราไม่อยากให้วัวตัวผู้เข้ามาในครัว
- ก็ไม่เชิง - นั่นคงจะน่าแปลกใจ
ยกเว้นมันจะหล่อมากๆ
การหาแฟนให้เปปเปอร์ คงต้องใช้เวลาสองสามวัน
ระหว่างนี้ผมจึงทำงานสำคัญต่อไป
ปลูกพืชที่ชื่อว่าเอเคียม
ที่ถังเขียนว่า 15 มิลลิเมตร
ต้องลองดู ตอนนี้ 20 มิลต่อนาที สองเซนติเมตร
แปลว่าเคเลบต้องปรับบางอย่างที่หัวเจาะ
โอเค ได้
แต่ผมรับรองกับเขาว่ามันคุ้มค่า
ตอนนี้บาร์เลย์กับข้าวสาลี
- ประมาณ 300 ปอนด์ต่อตัน - ใช่
- ผักกาดก้านขาว 700 ปอนด์ต่อตัน - ใช่
- แพงมาก - ใช่
- รู้ไหมว่าเมล็ดนี้ราคาเท่าไร - ว่าไป
ตันละ 4,200 ปอนด์
จริงเหรอ
มาปลูกเอเคียมกัน ผมมุ่งมั่นแล้ว
- คุณรู้ไหมว่ามันคืออะไร - ไม่รู้
พวกวีแกนจะไม่กินน้ำมันตับปลา หรือน้ำมันปลา
แต่พวกเขากินพืชชนิดนี้ ซึ่งเหมือนกัน มีโอเมกา 3 โอเมกา 6 โอเมกา 9
มันก็เลยดีมาก
- เป็นน้ำมัน - ใช่
กินแล้วสุขภาพดี พวกวีแกนชอบมาก
เราจะทำกำไรจากพวกวีแกน ผมชอบนะ
แล้วผึ้งก็ชอบดอกเอเคียมมาก
เมื่อเคเลบปรับค่าเสร็จแล้ว
เราก็เติมเมล็ดล้ำค่าดั่งทองของวีแกนลงไป
บอกคอมพิวเตอร์ว่ามันจะปลูกอะไร...
สี่ แปด สอง โอเค
ลองคิดสิว่าถ้านาซ่าใช้คอมพิวเตอร์แบบนี้
ใครคือนาสซี่
แล้วก็ออกตัว
ดูนี่สิ ตุ้มถ่วงน้ำหนักสุดเท่ใหม่ของผม
รถไม่กระดกแล้ว
ตอนนี้รถคันนี้หนัก 15 ตัน
ข้อดีของการปลูกเอเคียม
คือมันแทบไม่ต้องการ การฉีดสารเคมีหรือใส่ปุ๋ยเลย
จึงไม่ต้องมีแนวเส้นแทรมที่ซับซ้อน
สิ่งที่ไม่ดีคือผมลืมไปแล้วว่า ทุกอย่างทำงานยังไง
ต้องตั้งความเร็วของพัดลม
ตั้ง
ไม่ๆ บ้าเอ๊ย ผมคิดว่าผมเพิ่ง...
เคเลบ ได้ยินผมไหม
ผมจำวิธีตั้งคอมพิวเตอร์ไม่ได้
ชาวไร่เด็กน้อยต้องอดทน ค่อยๆ อธิบายเทคโนโลยีนี้
- มีแทรกเตอร์เล็กๆ ด้านบน จำได้ไหม - ไม่
ผมไม่เคยใช้ที่ขุดอันนี้
คุณเคยใช้แล้ว คุณเจาะปลูกข้าวสาลี แล้วจากนั้นก็ทำพลาด
- คุณไม่ได้เจาะวางเสาเหรอ - ใช่
- คุณเห็นงานห่วยๆ ตรงนั้นไหม - ผมเคยเดินไปเห็น
คุณทำงานเขียนต่อไปเถอะ ผมทำงานนี้เอง
ไม่ เพราะมันไม่มีแนวเส้นแทรม
ไม่ต้องมีแนวเส้นแทรม ผมถึงได้จะทำไงล่ะ
ไม่ต้องใช้อะไรมาก
เคเลบยังช่วยผมรื้อฟื้นความรู้ต่อไป
ดันขึ้น
- เห็นที่มันเขียนว่า "กำหนดจุด" ไหม - เห็น
ดึงลงมา
- ทางนี้เหรอ - ใช่
กางออกแล้วนะ
บ้าเอ๊ย
ไม่ หยุด ดึงมันกลับมา
เดี๋ยวก่อน ไม่ๆ เดี๋ยวก่อน เดี๋ยวๆ
เอาละ
บ้าเอ๊ย
ใครคิดจะปลูกเอเคียมเนี่ย
ในที่สุด ผมก็พร้อม
เอาละนะ
หยุด
ความเร็วพัดลม 39,000 รอบต่อนาที เยี่ยมมาก
- หยุด - เจเรมี หยุด เจเรมี หยุดก่อน
คุณทำตัวเหมือนรถขุดเลย
คุณขุดดินด้านหน้าขึ้นมาหนึ่งฟุตได้
เพราะเศษขยะมันไม่ปลิวผ่านที่เจาะ
อะไรนะ ขอโทษ ขยะอะไร
ผมทำได้อย่างเดียวคือ ยกหัวเจาะขึ้นตรงที่อยู่กับใบมีด
แต่มันก็จะไม่สมดุลนะ
- เราต้องตัดพืชขึ้นมาเรียงแถว - ใช่
ผมไม่เข้าใจว่าอะไร...
ผมขอทำให้มันได้ระดับก่อนได้ไหม ดันมันออกไปด้านบนหน่อยนึง
ผมเกลียดมากเวลาเขาขึ้นมาช่วย ทำอะไรสักอย่างที่รถแทรกเตอร์
เดี๋ยวก็จะต้องมีเสียงร้องตามมา
จากนั้นก็เสียงไซเรน แล้วก็เสียงค้อน
และเสียงผมร้องกรี๊ดอยู่ในห้องขัง
เมื่อเคเลบทำอะไรก็ตามที่เขาทำเรียบร้อย
ผมก็เดินหน้าต่ออีกครั้ง
เอาละ สิบกิโลเมตรต่อชั่วโมง
เรียกได้ว่าผมมีหน้าที่อย่างเดียว
คือเซาะร่องในทุ่งด้วยเครื่องกำหนดจุด
เพื่อให้เที่ยวที่ขับกลับมา
ถ้าผมรักษาระยะร่องนั้น ให้อยู่ตรงกลางของกระโปรงหน้ารถ
ผมก็จะรู้ว่าอยู่ห่างสามเมตร
จากส่วนของทุ่งหญ้าที่ผมปลูกเมล็ดไปแล้ว
อย่าละสายตานะ เจเรมี จับจ้องมันเอาไว้ให้ดี
จับตามันเอาไว้ให้ดี
แต่หลังจากที่ผมเลี้ยวกลับมา
ผมคิดได้ว่าเพราะวิธีการเก็บเกี่ยวที่ทุ่งนี้
จากจุดที่ผมนั่งอยู่ จะมองไม่เห็นร่องที่ว่า
บ้าเอ๊ย
ไม่รู้เลยเนี่ย
มองไม่เห็นเลย
พยายามจะดูว่าเต่าทองโลหะตัวเล็กๆ กำลังอยู่ตรงไหนในทุ่ง
มันไม่ได้ช่วยอะไรเลย
ผมขับไปทั่วส่วนใหญ่ของทุ่งสองรอบ และบางส่วนไม่ได้ขับไปเลย
บ้าเอ๊ย
ผมต้องเจอปัญหาใหญ่แน่ตอนมันโต
เมล็ดพันธุ์แพงเกินกว่าจะมาทำพลาด
ผมไม่รู้ว่ากำลังทำอะไร เคเลบ มองไม่เห็นเส้นที่กำหนดเลย
มองไม่เห็น
ผมเตรียมรับคำด่าที่มักมาเป็นปกติ
แต่น่าทึ่งที่ไม่โดน
นั่นมันยาก อันนี้ผมยกให้ ผมจะไม่ว่าอะไรถ้าคุณพลาดไปบ้าง
เคเลบตัดสินใจใช้รถกลิ้งของเขา ทำเส้นยึกยือในทุ่ง
เพื่อที่เวลาเต่าทองโลหะของผม แล่นมาถึงดินส่วนที่เพิ่งถูกกลิ้งให้แบน
ผมก็จะเห็นรอยที่เคยทำเอาไว้
คุณคิดว่าผมจะเห็นเส้นนั้นชัดขึ้น
เมื่อคุณทำเส้นซิกแซกนั่นแล้วเหรอ
ใช่
คุณเห็นความแตกต่างหรือยัง
ใช่ ผมเห็นว่าคุณอยู่ตรงไหนมาบ้าง
เขาพูดถูก นี่มันช่วยได้
ผมทำได้แล้วตอนนี้
ทีมเวิร์กของดิดดลี่สคว็อต ช่วยกอบกู้เบคอนชาววีแกนของผมไว้
ตรงที่คุณอยู่น่ะ ใช่เลย
- ตรงเป๊ะเลย - ใช่
ใช่เลย ดูดีมาก
เมื่อปลูกเอเคียมเสร็จแล้ว เราได้ข่าวว่าวัวตัวผู้ที่เราเช่าไว้กำลังมา
ซึ่งแปลว่าผมต้องเตรียมพร้อม
ร่วมกับหัวหน้ารักษาความปลอดภัย
วัวตัวผู้นั่นจะมาตอนบ่ายสาม
อีกประมาณหนึ่งชั่วโมง
ต้องมีป้ายบอกคนเดินเล่นในทุ่ง เพราะนี่เป็นทางเดินสาธารณะ...
ว่ามีวัวตัวผู้อยู่ แต่มันน่าสนใจตรงนี้
คุณจะติดป้าย "อันตราย มีวัวตัวผู้" ไม่ได้
เพราะมันจะเหมือนผมยอมรับว่า ผมรู้ว่ามันอันตราย
จากนั้นผมก็ต้องรับผิดชอบ
แต่คุณจะบอกว่ามันปลอดภัยก็ไม่ได้
คุณเคยถูกวัวตัวผู้โจมตีหรือเปล่า
เอาละ ผมมีป้ายมาบ้าง
ผมไปสั่งทำป้ายมา
มีวัวในทุ่ง (ห้ามใส่กางเกงแดง)
คนพวกนั้นน่ะ
ที่คร่ำครวญตลอดเวลา...
ในผับใส่กางเกงแดง
ฝังเข็มฟรี
อันตราย มีวัวตัวผู้ (ยินดีต้อนรับคนเดินเล่น)
เอาละ
มีวัวตัวผู้ในทุ่ง
เมื่อติดป้ายเรียบร้อย
ผมก็ให้เจอรัลด์ดูว่า ผมใช้อุปกรณ์ในไร่อย่างไร
เพื่อเป็นมาตรการป้องกันวัวตัวผู้
เราเลยมีรั้วไฟฟ้าตรงนั้น
ถ้านั่นไม่ได้ผล
ผมจะวางนี่ไว้ตรงนี้...
เป็นเหมือนที่กั้น
กันไม่ให้มันเดินขึ้นทางเท้า
ด้วยไม่รู้ว่าสิ่งที่ผมทำไป จะเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดี
เราก็รอการมาถึงของวัวตัวผู้ตัวนั้น
ซึ่งเราเช่ามาจากครอบครัว ที่เราซื้อแม่วัวมา
- สวัสดี - สวัสดี
ดีใจที่ได้เจอ
- มันมาแล้วเหรอ - ชายขายบริการมาแล้ว
พระเจ้า หน้าของมันมีห่วงเจาะจมูกด้วย
มันมาแล้ว มานี่เร็ว
ดูขนาดของหัวมันสิ ตัวมันใหญ่มาก ดูสิ
- มานี่มา - เก่งมาก
ดูไอ้จ้อนมันสิ
ไปเร็ว
ลิซ่า อยากรู้ไหมว่ามันชื่ออะไร
อยากรู้
มันชื่อมาเอสโตร
เบรกฮาร์ต มาเอสโตร ชื่อเต็มของมัน
- ดูแม่วัววิ่งสิ - ดูวัวสาวๆ สิ
วิ่งมาขอตื่นเต้นหน่อย
- พวกมันวิ่งกรูมาเลย - จริงด้วย
จะขึ้นขี่มันอยู่แล้ว
นี่เหมือนไนต์คลับเลย
"เลือกฉันสิ เลือกฉัน"
- มันขึ้นขี่แล้ว ทันทีเลย - ไม่ นั่นแม่วัว
- ใช่ - นั่นแม่วัว
- แม่วัวปล้ำมันเลยเหรอ - ใช่
อะไรเนี่ย คุณเอาวัวเกย์มา
- ทำไมถึงเป็นแบบนั้น - อย่าตกใจไป
- ไม่ พวกมัน... - แต่นั่นมันไม่ใช่...
พวกมันกำลังดูๆ กันอยู่
ลูกวัวพวกนี้เป็นลูกของมัน
- จริงเหรอ - ใช่
- มันมีแฟนเยอะขนาดนี้เลย - ใช่
ใช่ นี่เป็นลูกวัวของมันทั้งหมด
ตัวที่เรากังวลคือเปปเปอร์ อยู่ด้านหลัง
ตัวที่เราอยากให้มัน...
ดูสิ มันไปทางนั้นเลย ไปหาเปปเปอร์
- ตอนนี้น้ำหนักของเปปเปอร์คือปัญหา - ทำไม มันจะไม่ชอบที่อ้วนเหรอ
- ไม่ ไม่ใช่แบบนั้น แต่... - อะไรเหรอ
เหตุผลที่การตั้งท้องมีความซับซ้อน เมื่อตัวเมียอ้วนเกินไป
- จริงเหรอ - ใช่
พวกมันจะมีที่หลบลมหรือเปล่า
พวกนั้นกำลังพาวัวตัวผู้ไปดูแหล่งน้ำ
พาไปดูรั้วที่ไม่แข็งแรง
"พิงตรงนี้สิ"
นี่คือช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบมีความสุข
แต่เมื่อทุกคนกลับไปแล้ว
ผมได้คิดทบทวนว่ามีอะไรที่ต้องเสี่ยง
เราพยายาม
ทำให้เปปเปอร์ท้องมาแล้วสามครั้ง
ด้วยการผสมเทียมและมันไม่ได้ผล
นี่คือโอกาสสุดท้ายของมัน
ถ้าวัวตัวผู้ทำให้มันท้องไม่ได้...
คุณต้องคิดเอาเอง
สองสามวันต่อมา
ผมได้รับรู้รสชาติของการคิดเอาเอง ว่ามันจะรู้สึกยังไง
เพราะได้เวลาพาวัวตัวแรกของภัตตาคาร ไปที่โรงเชือดแล้ว
คุณรู้ไหมว่าตัวไหน
- ตัวด้านหลังเหรอ - ใช่
หมายเลข 297
ไม่ มันรู้
มันเศร้าที่ต้องพาวัวสองตัวไปเชือด
เวลาที่คุณมีวัว 30 ตัว...
- คุณเคยพูดไว้ ลิซ่าพูดเอาไว้ - ใช่ๆ
เวลาที่พาแกะไปเชือด มันแบบว่า "แล้วไง"
ผมไม่เคยเศร้าเวลาพาแกะไปเชือด
- ช่างแกะปะไร - คุณไม่ชอบทำแบบนี้
ผมไม่ชอบทำอะไรแบบนี้เลย
เราควรทำหรือเปล่า
- เข้าไปสิ - เข้าไป เข้าไป
ผมไม่ชอบที่ต้องทิ้งตัวนั้นเอาไว้เลย มันจะต้องเหงามากแน่
ผมจำได้ตอนที่พาแกะไป มันน่าเศร้ามาก
นึกไม่ออกว่าวันนี้จะดีขึ้นได้ยังไง
เร็วเข้า ไปสิ
เร็วเข้า วัว
เข้าไปเลย
ฆ่าส่วนตัวใช่ไหม
- ใช่ - อะไรนะ
ฆ่าส่วนตัว
เชือดสัตว์ส่วนตัว
- ใช่ - เซ็นชื่อและเขียนวันที่ตรงนั้น
- ตรงส่วนนั้นเหรอ - ใช่
นี่ครับ
- มันตายแล้วใช่ไหม - ไม่ มันอยู่ตรงนั้น
เหรอ ตอนเราพาแกะเข้ามา ตอนนั้นมันตายแล้ว
- ตอนที่ผมติดต่อเสร็จ - คุณไปหามันได้นะ
- ไม่ ผมอาจจะไปดู - ไม่เหรอ ได้
ไปดูมันกัน
- ขอบคุณ เจสซ่า - คลาร์กสัน
อรุณสวัสดิ์
ที่คอกรอเชือด ผมมาเจอเจ้าของโรงฆ่าสัตว์
- อรุณสวัสดิ์ - สบายดีไหม
สบายดี ขอบคุณ
ที่ผมโกรธตอนที่พาแกะมาครั้งที่แล้ว
เขามีคำพูดที่เหมาะจะทำให้ผมรู้สึกแย่ลง
เสียดายนะ มันเป็นแกะที่ดูดี
คราวนี้ผมหวังว่า เขาจะเข้าอกเข้าใจมากขึ้น
ท่าทางมันจะมีเนื้อเยอะนะ พูดตรงๆ
แล้วเจอกัน
เจอกันโลกหน้านะ
ผมต้องจำเอาไว้ว่ามันทำประโยชน์ในผืนดิน
และมันจะเลี้ยงคนได้ 1,000 คน
ผมถึงได้เลี้ยงมันเอาไว้
ผมต้องคิดแบบเดียวกันในอาทิตย์ต่อมา
เมื่อต้องพาวัวตัวที่สองมาโรงเชือด
เพราะตอนนี้ภัตตาคารเริ่มเดินหน้าได้จริง
และอลันกับคนงานกำลังยุ่งกับงานก่อสร้าง
และถึงผมจะให้การบ้านแบบไร้เหตุผล เรื่องเบ๊บกับคนขับซูบารุกับพิป
เธอได้คิดเมนูที่หวังว่าจะทำให้คนชื่นชอบได้
- นี่ลิ้นวัว ฉันรู้ว่า... - ผมชอบลิ้นวัว
มีลิ้นแค่สองชิ้น ไม่ใหญ่ ไม่น่าจะ...
- ผมกินชิ้นหนึ่งได้ไหม - ค่ะ เชิญเลย
ตรงนี้มีอะไร
แค่ไข่กับผักดอง
ผมทำแบบนั้น
บ้าจริง
เวลาที่ใครชิมอะไรในโทรทัศน์ พวกเขามักจะทำเสียง...
ถึงแม้มันจะแหวะและผมเพิ่งทำไป
ฉันหวังว่ามันจะไม่แหวะนะคะ
ไม่ๆ นั่นอร่อย จะลองเนื้อแกะ
- อกแกะ - พริกเหรอ
พริก พริก มีน้ำส้มสายชู มะนาว
มินต์ ผักชี น้ำมันมะกอก น้ำตาลหน่อยนึง
อร่อยมาก
- นี่แป้งของเราเหรอ - ใช่ค่ะ เบียร์ของคุณ
- มันคือขนมปังเบียร์ - ใช่
- ไม่เคยกินขนมปังเบียร์มาก่อน - มันอร่อยนะ
ตายแล้ว พิป อร่อยมาก
แล้วนี่คือหมูปั่นเหรอ
- ไขมัน ใช่ - ไขมัน
- ฉันคิดว่า - ได้ลงหนังสือคนผอมแน่
ทุกจานอร่อยหมดเลย
ที่สำคัญกว่านั้นมันชัดเจนว่า พิปทำให้วัวหนึ่งตัวออกมาเลิศรสได้
- บีฟทาร์ทาร์เหรอ - ใช่
อร่อยมาก
มันเป็นน้ำซุปเนื้อ และฉันใส่ไขกระดูกลงไป
ไขกระดูกเป็นของโปรดผมเลย
- นี่เนื้อริบอายใช่ไหม - ใช่
แค่ใส่เกลือเหรอ
ค่ะ โรสแมรี่กับเนยนิดหน่อย
- มันฝรั่งของเราเหรอ - ใช่
- โรสแมรี่ด้วย - เอามาอบดีมากเลยค่ะ อร่อย
- ทุกอย่างมาแบบนี้เหรอ - ใช่ค่ะ เสิร์ฟแบบนี้
- มีชิ้นเนื้อแบบนั้น - ใช่
พิป นี่อร่อยมาก
ตอนนี้ผมเห็นแล้วตื่นเต้น เราจะทำมันจริงๆ
ตอนนี้ผมรู้แล้วว่าเราสามารถ ทำเมนูน่าตื่นเต้นจากของในไร่เรา
และจากเพื่อนบ้านของเรา
และอาหารจะถูกขนส่งอย่างราบรื่น จากครัวมาที่ภัตตาคาร
เพราะถนนในไร่ เริ่มเป็นรูปเป็นร่างแล้ว
เคเลบ คุณติดไฟกะพริบได้อีกนะ
อย่าลืมว่าเรากำลังก่อสร้าง
แค่นี้อาจยังไม่พอ
เอาไปเลย ไอ้บ้า หลังจากเที่ยวนี้แล้วพอได้หรือยัง
ได้ ตอนนี้คุณเหมือนตาแก่จริงๆ ไม่อยากจะเชื่อเลย
ผมชอบนั่งไขว่ห้างขับรถ
คุณเหมือนนั่งไขว่ห้างตรงนั้น แว่นตาไถลมาที่ปลายจมูก
กำลังอ่านคอลัมน์ทำยังไงให้เจ้าโลกแข็ง
พูดตามจริง ผมก็รู้สึกเหมือนคนแก่ทั้งวัน
และเช้าวันต่อมาผมก็รู้ว่าเพราะอะไร
อีกแล้วเหรอ
บ้าเอ๊ย
แต่เพราะนี่คือไร่ และไร่จะมีวันหยุดไม่ได้
ผมตัดสินใจเลียนแบบปูติน ในเรื่องการป้องกันการติดโควิด
และนัดประชุมตอนเช้ากับชาร์ลี
สวัสดี เจเรมี
ขอโทษนะ คุณเป็นมาครง แล้วนั่งตรงนั้นได้เลย
มีอะไรบ้าง
สองสามอย่าง เราได้รับเรื่องแบบแปลน กลับมาจากสภาเมืองแล้ว
- เอาละ - ดูสินั่นใคร
จีด็อก
คุณรู้สึกดีขึ้นแล้วเหรอ
คุณยังสองขีดไหม
เราคุยเรื่องนี้ได้ไหม
เขาอายุ 70 ติดเชื้อ ยังลุกทำงานได้
ผมอายุ 60 ติดเชื้อ ยังลุกทำงานได้
ไม่เหมือนคนรุ่นใหม่ที่บอบบาง
ผมมีข่าวบางอย่างมาบอกคุณ
เราได้เรื่องแบบแปลน กลับมาจากสภาเมืองแล้ว
เราใส่ไปในหมายเหตุก่อนหน้านี้
เพื่อบอกว่า "เราเพิ่งสร้างถนนในไร่"
พวกเขาปฏิเสธ
- ปฏิเสธไม่ให้สร้างถนนในไร่เหรอ - ใช่
พวกเขาบอกว่าเริ่มทำไปแล้ว และมันไม่น่าจะมีเหตุผล
และจำเป็นสำหรับเป้าประสงค์ สำหรับการเกษตรภายในส่วนนี้
- คุณสร้างถนนในไร่ตัวเองไม่ได้เหรอ - ทำไม่ได้
ถูกต้อง
สภาเมืองไม่ยอมให้เราทำแล้ว
ให้ตายสิ
เคยได้ยินว่ามีชาวไร่ถูกปฏิเสธ ไม่ให้ทำถนนในไร่หรือเปล่า
- ไม่เคยมี - ไม่เคยมีเหรอ
แล้วภัตตาคารล่ะ
พวกเขาจะรู้ไม่ได้ เพราะไม่งั้นจะหาเรื่องมาหยุดเรา
ใช่ แต่ทุกคนในหมู่บ้าน ไม่ทำอะไรเลยนอกจากแอบส่องเรา
ตอนต่อไป
ให้ตายสิ ดูนั่นสิ
พวกเขาจะไม่หยุดแค่นี้ นี่เป็นแค่ขั้นตอนแรก
เราเห็นตรงกันว่าสองสามอาทิตย์ ไม่ใช่สองวันนะ
เริ่มต้นนับถอยหลังไปแล้ว
คำบรรยายโดย อริยาพร ซัลลิแวน
ผู้ตรวจสอบงานแปล ลลวรรณ