क्लार्कसंस फ़ार्म
अध्याय 15 स्कीमिंग
डिडली स्क्वाट फार्म अब अत्यन्त दुखी था।
उचित कार पार्किंग न होने के कारण
दुकान बंद हो जाने की संभावना थी।
और रेस्तरां का सपना टूट चुका था।
लेकिन बस दुख और पीड़ा ही नहीं थे।
क्योंकि स्थानीय काउंसिल के साथ हमारी परेशानियों से दूर
प्रकृति माता जाग रही थीं।
कोण कैसा है?
यह अच्छा है। रुको।
-बस। -चलो।
-चलती रहो। -आओ।
वसंत आ चुका था।
और इसलिए, अपने सर्दियों के खलिहान में पाँच महीनों बाद,
हम आखिरकार गायों को उनके खेतों में रख सकते थे।
-उन्हें देखो! उत्साहित गाएँ! आज़ाद! -ए!
इतनी खुश हैं।
"मैं आज़ाद और बाहर हूँ!"
बहुत अच्छा लगा होगा।
वे भूल गई थीं कि आज़ाद होना कैसा था।
आपको पता है मैं दुनिया का अग्रणी मोटर पत्रकार हूँ?
-तुम्हारे साथ सवारी करके घबराहट होती है। -हर बार...
-यह करने की ज़रूरत नहीं जब रोकूँ। -क्योंकि मुझे देखते हो।
मुझमें दूरबीन प्रतिद्वंद्विता है। दो चीज़ें एक साथ देख सकता हूँ,
-जैसे अपाचे जंगी जहाज। -जैसे गोल्डफिश।
एक मैदान में उपद्रवी किशोरों को छोड़ने के कारण...
चलो भी!
...फिर हमें माँ और बछड़ों को दूसरे में छोड़ना पड़ा।
चलो!
शांति से।
-चलती रहो। -नहीं।
गलत। नहीं, गलत। पहाड़ी से नीचे जाओ। नीचे जाओ। चलो।
तब, चलो। शांति से। शाबाश। आओ।
नहीं, यहाँ से मत जाओ। ऐसा मत करो।
शांति से।
तुम नीचे जाओ। नहीं। भगवान के लिए।
नहीं, नहीं।
हम सबको लगभग चोट लगाने के बाद...
भाड़ में जाओ, गाय।
नीचे।
...दोषी बछड़ा आखिरकार मैदान में बने बाड़े में गया।
-शाबाश, चार्ली। -शाबाश, चार्ली आयरलैंड।
-इसे देखो तो। -क्या नज़ारा है।
पता है अब क्या चाहिए? चाय का एक कप।
फिर, एक और अच्छी खबर थी। क्योंकि कुछ ही दिनों के बाद,
बर्ड पुलिस ने कहा कि एवियन फ्लू कम हो रहा है,
और हम मुर्गियों को भी छोड़ सकते हैं।
बस यहीं, लड़कियों। तुम लोग बाहर आ रही हो।
आ गए।
यह खुल रहा है! तुम आज़ाद हो!
इन्हें देखो। घास चरना शुरू हो गया है।
आखिरकार।
छह महीने।
-अब तक का सबसे लंबा एवियन फ्लू? -हाँ।
-अब तक सबसे खराब। -ऐसा? सबसे खराब?
-ऐसे बिन्दु तक पहुंचा... -ए!
-वह कहाँ से आ गया? -भगवान।
यह मुर्गा छह महीने से औरतों की जेल में था।
उसे महिलाओं का रूप पसंद आया।
जानवरों को तो बाहर चीज़ें करते अच्छा लग रहा था,
मगर हमें अभी भी इसकी चिंता थी कि फार्म से कमाई कैसे हो
जब काउंसिल के इतने सारे प्रतिबंध लगे थे।
हमें खामियों के धुंधले माहौल में जीना होगा
और चालाकी भरी चालें चलनी होंगी।
हाँ।
यह बहुत धुंधला और धूसर हो रहा था
हम पर हमें रहना है...
कानून के दायरे में।
हमें बस कानून के दायरे में रहना है।
और इसके सर्दियों के हाइबरनेशन के बाद हमने फार्म की दुकान की शुरुआत वाले दिन
-यह नई नीति शुरू की। -ठीक है।
ठीक है, इसे करते हैं... सारी ब्रेड यहाँ पर।
ज़्यादातर स्टॉक का उत्पादन या तो डिडली स्क्वाट में
या काउंसिल-द्वारा लगाए 16 मील के दायरे में हुआ था।
यह सब स्थानीय है, यह बढ़िया है। यह सब स्थानीय है।
डिडली स्क्वाट फार्म गति और शक्ति
पर बैग, और हैट, और टी-शर्ट बिल्कुल भी स्थानीय नहीं थे।
डिडली स्क्वाट फार्म सबसे अच्छा बैग... दुनिया में
शुक्रिया। हैलो। कैसे हैं?
और इसलिए, फिर से खोलने वाले दिन...
हम टी-शर्ट नहीं बेचते। उनका वितरण कर रहे हैं।
ठीक है।
अगर ब्रसेल्स स्प्राउट 20 पाउंड में खरीदी, तो टी-शर्ट मुफ़्त दे सकती हूँ।
इसकी पेचीदा वजह हैं।
-हाँ, ठीक है। -बहुत बढ़िया।
-एक ब्रसेल्स स्प्राउट? -हाँ।
हरा सेब?
-प्यारा काम है। -बढ़िया।
पंद्रह पाउंड में सेब + एक हैट मुफ़्त पाएँ
प्यारा है। शुक्रिया।
किस तरह के आलू? मेरे पास आंच वाले आलू हैं।
पच्चीस पाउंड के आलू + एक बैग मुफ़्त पाएँ!
-यह लीजिए। -बहुत-बहुत शुक्रिया।
प्यारा है। बहुत शुक्रिया।
-अपने आलू का मज़ा लें। -शुक्रिया।
यह अच्छा काम कर रहा है।
और शायद लोगों को तथ्य भाता है कि वे अभी भी हमारे स्टॉक खरीद सकते हैं।
या नहीं। वे इसे मुफ़्त ले सकते हैं, अगर हम नहीं बेच सकते।
इस दौरान, बाहर,
चार्ली हमारी कार-पार्किंग मुद्दे को सुलझाने के लिए एक ढीठ योजना के साथ आया।
एक छोटा सा बचाव का रास्ता खुला है।
यह 28-दिन का प्लानिंग नोटिस है।
जिसका मतलब हम किसी भी ज़मीन का इस्तेमाल 28 दिनों के लिए
अस्थायी कार पार्क के तौर पर कर सकते हैं।
तो, अपने पीछे के मैदान का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सौभाग्य से, क्योंकि जेरेमी के पास कई मैदान हैं,
तो लोगों को सुरक्षित पार्किंग देने के लिए,
उस मैदान को 28 दिन इस्तेमाल करेंगे, और फिर
उसे 28 दिन इस्तेमाल करेंगे, जिससे दुकान का इस्तेमाल हो।
डिडली स्क्वाट फार्म की दुकान
हालाँकि अफ़सोस है कि रेस्तरां खोलने का कोई चालाकी भरा तरीका नहीं था
जैसा मैंने एलन के फोन करने पर उसे समझाया।
समस्या यह है कि मैं राज्य सचिव के पास जाने का खर्च उठा नहीं सकता।
हाँ।
हमें उस स्काई एट नाइट वाले आदमी संग योजना बनानी पड़ेगी।
एक साल से अधिक लगेगा, 18 महीने।
योजना समिति की एक और मीटिंग होने वाली है,
और फिर दूसरी, और...
यह बेहूदगी है,
मैदान में हमारे पास एक खलिहान है जो 100 सालों से वहाँ है,
तो दस सालों के बाद, जो चाहो करो।
किसान खलिहान का इस्तेमाल नई पॉप-अप दुकान के लिए करें या...
आप उसे किसी चीज़ में बदल सकते हैं।
-रुको। वह खलिहान? -हाँ, मैदान के बीचोंबीच।
-अनुमति नहीं चाहिए? -नहीं।
-तो आप कह रहे हैं कि हम वो बना सकते हैं... -हाँ।
-हाँ, बना सकते हो। -...एक रेस्तरां?
यह पहले से ही आपकी ज़मीन है, यह वहाँ है।
बस इसकी मरम्मत करो। सुंदर पुराना खलिहान।
बिजली का क्या?
हमारे पास तीन फेज़ हैं, लेने के लिए काफी है। हम पानी भी ले सकते हैं।
-हमें योजना की अनुमति नहीं चाहिए? -नहीं। 99.9 प्रतिशत यकीन है।
असल में यह विचार मुझे उत्तेजित कर रहा है।
इससे पहले मैं खुशी से बेहोश हो जाता,
मैंने चार्ली को फोन करके वह पता लगाने को कहा जो एलन कह रहा था।
-हैलो, चार्ली। जेरेमी। -हैलो।
एलन ने एक विचार दिया...
और आधे घंटे बाद...
हमें यह करने की अनुमति है।
क्योंकि यह ध्वनि संरचना है, इसे ठीक होना चाहिए।
दीवारें ठीक हैं, छत ठीक है।
छत ठीक नहीं है, पर हम इसे ठीक बना सकते हैं।
दोबारा उपयोग कर सकते हैं। किसी ने इसके बारे में पहले क्यों नहीं सोचा?
पता नहीं, पर यह... मेरा मतलब...
इसका क्या परिणाम होगा।
यह उन सभी का सबसे अच्छा बचाव का रास्ता था।
अगर कोई खलिहान 150 वर्ग मीटर से छोटा है,
और दस साल से अधिक पुराना है,
तो एक किसान जो चाहे कर सकता है।
यह ख़ासकर बहुत अच्छी स्थिति में नहीं है। पर इसे देखो।
अगर हम इसे ए-फ्रेम कर लें, जो भी कहते हैं, यहाँ मरम्मत...
और फिर, मेज़ और कुर्सियाँ यहाँ चारों तरफ़ रखें...
रविवार लंच के लिए उसे देखें। इसे देखो!
क्योंकि यहाँ एक छोटी सी रसोई के लिए जगह होगी,
ज़्यादातर खाने की तैयारी फार्म में ही करनी होगी।
प्रेप किचेन
मैंने तय किया दो जगहों को ऐसे जोड़ा जाना चाहिए जिसकी योजना युगों से कर रहा था।
एक नया फार्म ट्रैक।
रेस्तरां
बेहतर है इसे यहाँ लगाएँ।
जबकि एलन खलिहान की मरम्मत शुरू कर रहा था...
हाँ, लड़को।
मैं एक पुराने हल को थंडरबर्ड फोर से जोड़ा
और अपनी लिंक रोड पर काम शुरू किया,
जिसके दूसरे फायदे भी होंगे।
जंगली फूल अच्छे लगेंगे।
और हम सड़क पार से यहाँ आ सकते हैं,
कार पार्क में जा सकते हैं,
फिर हम सड़क नेटवर्क पर जाए बिना,
किसी के लिए बाधा बने बिना फार्म के दूसरे भाग में पहुँच सकते हैं।
यह चतुराई से भरा है। मेरी चतुराई भरी सोच।
अब, मुझे बिल्कुल सीधी पंक्ति में जाना होगा।
जितना मैंने सोचा था, यह उससे मुश्किल था।
मुझे सीधे टेलीग्राफ पोल तक जाना है।
वहीं पर प्रवेश द्वार होगा।
ठीक। एक, दो... छह। वहाँ पर।
केलब का आगमन।
-क्या? -मैं रुकने की सलाह देता हूँ।
क्यों?
यह बहुत सीधा नहीं है। तुमने कहा, "मुझे बिल्कुल सीधी पंक्ति चाहिए,"
उस प्रवेशद्वार से नए द्वार तक जो वहाँ होगा...
मानता हूँ। मेरी पहली पंक्ति असफल थी।
-तो, यह कौन सी है? -यह वाली।
यह बहुत ही खराब है।
वह वाली, मैं... भगवान जाने मुझे क्या हुआ।
मैं शौचालय को लक्ष्य कर रहा था।
आधे रास्ते में मुझे महसूस हुआ, कि वह गलत है। तो, थोड़ा दाहिने घुमाना पड़ा।
यह बहुत बुरा है।
पता है मुझसे ऐसा कहना तुम्हें पसंद है।
नहीं, पसंद नहीं है। मैंने इसे ज़्यादा ठीक से किया होता और फिर बस।
आखिरकार जब एक बार रास्ता चिन्हित हो गया,
तो मुझे ट्रैक बनाने के लिए कुछ हार्डकोर चाहिए थी।
और इसका मतलब था एक छोटी खदान खोदना।
इसका मतलब था गाय के खलिहान के बिल्डर ली को
और उसके कुछ लड़के...
और उसकी बहुत सी मशीनरी को वापस लाना था।
यह प्रोडक्शन लाइन है। वह बड़े पत्थर खोदता है,
क्रशर में डालता है।
वह उसे वहाँ से उठाकर यहाँ गिराता है।
मैं यहाँ से उठाकर तुम्हारे ट्रेलर में डालता हूँ, तुम चलाओ।
तुम इसे कहाँ फेंकोगे?
पहले वाले टूटे पत्थर वहाँ है।
झूल रहा है।
मालगाड़ी, जान काश मैं होता मालगाड़ी
कितना अच्छा गाना है।
देखो हम यहाँ क्या कर रहे हैं। खोद रहे हैं।
अगर आपके पास एक छोटा बगीचा भी है, तो भगवान के लिए, उसे खोदो
और खदान बनाओ, क्योंकि यह सबसे मज़ेदार है।
असल में, यह अवश्य पियानो होगा।
नहीं, ऐसा? मुझे नहीं पता।
यहाँ पर मेरा अनुमान देखो।
जल्द ही यह ट्रैक बनाना शुरू करने का समय था।
मैं बहुत खराब हूँ।
मैंने प्लास्टिक शीटिंग में एक छेद कर दिया है।
केलब, मैं इसमें बहुत खराब हूँ।
यह और भेड़ों के बाल काटना मुझसे नहीं हो सकता।
और ड्रिलिंग। खेती करना। हेज काटना, तुम वह भी नहीं कर सकते।
चीज़ों की लंबी सूची है जिसे तुम नहीं कर सकते।
इस काम से निकाले जाने के बाद,
फिर मैंने खुद को रोलर चालक के तौर पर
फिर से काम पर रखा, जो मेरे लिए, पहली बार था।
अब, मेरे विचार में उस हरे वाले को कंपन के लिए दबाता हूँ।
तैयार?
अरे...
मुझे इसमें मज़ा आ रहा है।
हाँ।
दिन बिताने का कितना मज़ेदार तरीका है।
अपने पिछवाड़े में कंपन करवाना
एक आरामदायक कुर्सी में पालथी मारकर बैठना,
और मर्दों वाला काम करना।
दुर्भाग्य से, मुझे जल्दी ही उसे ली को सौंपकर जाना पड़ा,
क्योंकि खेत में कुछ और काम थे जिन पर मुझे ध्यान देना था।
-जिनमें से एक था पिप से मिलना... -कैसी हो?
...जो एक बहुत ही अनुशंसित शेफ हैं और शायद रेस्तरां चला सकती है।
तो, हमारे पास अपना शहद, अपने अंडे हैं।
यह है... यहाँ पास्ता के लिए आटा है।
मेरा बेटा उस मिर्च से, जो यहाँ उगाते हैं, अपनी चिली सॉस बना रहा है।
हमारे पास भेड़ हैं। और अब हमारे पास बीफ है।
मेरे विचार से यहाँ एक बढ़िया रेस्तरां की शुरुआत हो सकती है।
आप जानवरों के पूरे शरीर को उत्पाद में इस्तेमाल कर सकते हैं।
तुमने पहले किस तरीके का खाना बनाया है?
अतीत में मैंने इतालवी बनाया है। फ्रेंच। अंग्रेज़ी।
और अभी मेरे रेस्तरां में, हम काफी यूरोपीय शैलियों का मिश्रण करते हैं
और थोड़े जापानी प्रभाव के साथ।
देखो, बात यह है कि मैं
देखता हूँ कि खेत की दुकान पर कौन आता है, कौन आ रहा है।
और मैं... वे सुबारू चलाने वाले हैं।
-मेरे अंकल के पास सुबारू थी। हाँ। -हाँ।
मैं रेस्तरां उन लोगों पर केन्द्रित कर रहा हूँ,
वो लोग जो तीन चिप्स को तीन बार पकाना नहीं चाहते,
और उन्हें फ़ैन्सी नहीं चाहिए।
तो, एशियाई मिश्रण, ये शब्द
-ख़ास तौर से उन्हें पसंद नहीं हैं। -नहीं।
"भाड़ में जाओ" उनकी सामान्य प्रतिक्रिया होगी
किसी भी कोशिश की ओर जो बदलती है
-स्टेक और किडनी पाई को और... -हाँ।
फिर मैंने मेनू की मुख्य चीज़ से
शुरू करके पिप को एक दौरा करवाया।
यह लो।
यह दो कटने वाली हैं।
-ठीक। -तो हम यह पकाने वाले हैं।
ये विशालकाय हैं।
यह हमारा प्रेप किचेन है।
अच्छा प्रेप किचन है?
बहुत बड़ा है। यह मेरे किचन से बड़ा है।
-आपके पास कसाई है? -हाँ।
-वह हेनरी नामक आदमी के पास जाता है... -हाँ।
...जो द अनटचेब्ल्स के ऐंडी गार्सिया जैसा दिखता है।
तो, खैर, ऐंडी गार्सिया हमारा कसाईखाना चलाता है।
-मिर्च देखनी हैं? -हाँ।
तो तुम्हारे पास हजारों मिर्च के पौधे हैं,
-जो... -हाँ। हॉट सॉस।
अब तक चीजों से प्रभावित,
पिप साफ तौर पर रेस्तरां से बढ़िया चीज़ों की उम्मीद कर रही थी।
हे भगवान।
-यह बहुत मौलिक है। -हाँ।
ठीक। धत्।
यह रसोई है।
यह छोटा है।
-रसोई पूरी हुई। -बाकी कहाँ है?
-क्या? -क्या आप निर्माण कर रहे हैं?
नहीं कर सकते। काउंसिल ने मना किया।
नियमों की वजह से, जिन्हें मैंने नहीं लिखा,
आपको बाहर उतनी ही जगह लेने की अनुमति है
जितनी अंदर है।
-इमारत बनाकर नहीं, छतरियों से। -हाँ।
तो यहाँ से, उस दीवार के दूर के छोर तक।
हाँ।
यहाँ कुर्सियाँ और मेज़ रहेंगी।
हाँ। आप शायद 45 कवर्स रख पाएंगे, मेरे हिसाब से।
मुझे एक विचार आया है।
क्या आप किचन को बढ़ा नहीं सकते और बार्बेक्यू को बाहर रख दें?
नहीं। काउंसिल ने मना किया है।
इस तथ्य को आत्मसात करने के बाद कि उसे एक डिब्बे में पकाना पड़ेगा,
पिप ने मुझसे पूछा कि मेनू में क्या देखना चाहूँगा,
इस आशा में कि मैं उसे सटीक निर्देश दूँगा।
तुमने वह फिल्म बेब देखी है
-सूअर वाली? -हाँ।
जब वह रात को घर जाता है और उसकी पत्नी वहाँ है?
वे लोग रात के खाने में जो खाते हैं कुछ वैसा ही रेस्तरां में चाहता हूँ।
मुझे नहीं पता उन्होंने क्या खाया, पर मेरी कल्पना में
उन्होंने जो खाया, वही परोसना चाहता हूँ।
सही है।
अनमोल जानकारी दिमाग में सहेजकर रखने के बाद,
पिप काम शुरू करने चली गई।
और मैं गायों को गर्भवती करने के पेचीदा व्यवसाय में वापस चला गया।
आईवीएफ़ का पिछला दौर डिनी के लिए सफल रहा।
पर पेपर के लिए नहीं, जिसे एक और इंजेक्शन चाहिए था।
लो आ गए, डिल्विन अपनी सामान्य मुद्रा में था।
हैलो। तुमसे हाथ मिला सकता हूँ?
और आज हमें पता चलेगा कि वह गर्भवती हुई या नहीं।
सही है, बुरी खबर।
-मज़ाक कर रहे हो। -हाँ, गर्भवती नहीं।
तो, सब कुछ वहाँ है।
उसके अंडाशय की जाँच की, सब सामान्य है।
पर कोई वजह नहीं मिली कि वह गर्भवती क्यों नहीं हुई।
बेचारी पेपर।
क्या बात है, जान?
शर्म की बात है। तय करना होगा कि यहाँ से कहाँ जाना चाहते हो।
-हमें नहीं... -क्या मैं...
पशु चिकित्सक से पूछने दो।
तुम्हारे अनुभव में, एक किसान इस स्थिति में क्या करेगा?
साँड को अंदर लाएँगे।
-साँड को अंदर लाएँगे? -हाँ।
क्या किसान किराए पर साँड को लेगा?
साँड को किराए पर ले सकते हो।
-साँड को कितने समय तक यहाँ रहना होगा? -दो महीने।
तो, साँड यहाँ रहता है, पगडंडी के ठीक बगल में।
-तुम बाड़ को नहीं बदलोगे... -साइन बोर्ड रखना होगा।
हाँ।
इसमें जोखिम है।
अगर बाहर आएगा, तो सभी लोग घबरा जाएँगे।
अधिकांश समय, यह किसी को मारने के लिए नहीं है।
-हाँ, यह किसी को मार सकता है, सच में। -ठीक है।
तो हम यहाँ साँड रख सकते हैं।
-और वो बिजली की बाड़... -मैं उसकी बाड़ लगा दूँगा।
-क्या? -वह बाड़ लगा रहा हूँ।
हाँ, हम साँड को रसोई में नहीं चाहते।
-बिल्कुल नहीं। -वह एक सरप्राइज़ होगा!
जब तक वह बहुत सुंदर न हो।
पेपर के लिए प्रेमी ढूँढ़ने में कुछ दिन लगेंगे।
तो, इस दौरान मुझे दूसरा ज़रूरी काम मिल गया,
एकियम नाम की फसल लगाना।
बैरल पर 15 मिलीमीटर।
जाना होगा। एक मिनट में 20 मिल लगाना है। दो सेंटीमीटर।
इसका मतलब केलब को ड्रिल में कुछ पेचीदा समायोजन करना पड़ रहा था...
ठीक है।
...पर मैंने उसे आश्वस्त किया कि यह सब सार्थक होगा।
जौ और गेहूँ, अभी।
-एक टन के 300 पौंड, कम या ज़्यादा? -हाँ।
-तिलहन, एक टन के 700 पौंड। -हाँ।
-सच में ज़्यादा। -हाँ।
-जानना चाहोगे इसके लिए कितना है? -बोलते रहो।
एक टन के 4,200 पाउंड।
सच में?
एकियम उगाते हैं। सही, उसे सेट कर दिया।
-पता है यह क्या है? -नहीं।
वीगंस कॉड लिवर तेल या मछ्ली का तेल नहीं खाते। जाहिर है।
पर वे इसे खा सकते हैं, यह वही है। इसमें ओमेगा-3, ओमेगा-6, ओमेगा-9 है।
तो यह बहुत ही अच्छा है...
-तेल। -हाँ।
बहुत गुणकारी। वीगंस को इससे प्यार है।
तो, हम वीगनवाद से मुनाफ़ा कमा रहे हैं, जो मुझे पसंद है।
और फिर, मधुमक्खियों को एकियम से बहुत प्यार है।
एक बार केलब ने सेटिंग्स का समायोजन पूरा कर लिया,
तो हमने हॉपर को बहुमूल्य वीगन सोने से भर लिया,
कंप्यूटर को बताया कि क्या लगाने वाला है...
चार, आठ, दो। ठीक है।
सोचो अगर नासा ऐसे कंप्यूटर का इस्तेमाल करता।
नासी कौन है?
...और रवाना हो गए।
इसे देखो। मेरे आकर्षक नए वजन बॉक्स के साथ,
कोई व्हीलिंग नहीं!
यह रिग लगभग 15 टन की है।
एकियम को उगाने की अच्छी बात यह है
कि इसमें शायद ही कभी रसायनों या उर्वरक के छिड़काव की ज़रूरत होती है।
तो, इसमें पेचीदा ट्रैमलाइन की कोई ज़रूरत नहीं है।
बुरी बात यह है कि मैं भूल गया था कि सब कुछ कैसे काम करता है।
पंखे की गति सेट करनी होगी।
सेट।
अरे, नहीं। अरे, धत्। शायद मैं बस...
केलब, मुझे सुन सकते हो?
मुझे याद नहीं आ रहा कि इस कंप्यूटर को कैसे सेट करते हैं।
युवा किसान ने पूरे धैर्य से तकनीक को समझाया।
-छोटा ट्रैक्टर सबसे ऊपर, याद है? -नहीं।
ड्रिल का इस्तेमाल कभी नहीं किया।
तुमने किया है, थोड़े गेहूँ ड्रिल किए और फिर एक बड़ी गलती की।
-डेड मैन के ड्रिल नहीं किया? -हाँ।
-किसी बेकार से काम को देखा है? -मैंने देखा है।
तुम लेखन कार्य करते रहो। इसे मुझे करने दो।
नहीं, कोई ट्रैमलाइन है।
ट्रैमलाइन की ज़रूरत नहीं है, इसी लिए इसे कर रहा हूँ।
इसमें बहुत कम इनपुट है, हाँ।
केलब ने मेरा रिफ्रेशर कोर्स जारी रखा।
उसे ऊपर उठाओ।
-इसमें लिखा है "मार्कर्स?" -हाँ।
उसे नीचे करो।
-इस तरफ़ से? -हाँ।
तुम बाहर जाओ।
अरे, धत्।
नहीं। रोको। उसे अंदर वापस लाओ।
रुको। नहीं, रुको।
सही है।
लानत है।
एकियम लगाने का विचार किसका था?
अंत में, मैं तैयार था।
यह रहा।
रुक जाओ!
पंखे की गति 39,000 आरपीएम। शानदार।
-रुक जाओ! -जेरेमी, रुक जाओ।
मूल रूप से तुम बुलडोज़र हो।
तुम्हारे सामने एक फुट मिट्टी है।
ड्रिल से कचरा नहीं निकल रहा है।
क्या? माफ़ करना। कचरा क्या है?
मैं हल के फाल को ड्रिल से ऊपर उठा सकता हूँ।
यह इसे पर्याप्त स्तर तक नहीं छोड़ रहा।
-हमें इसको साफ करना होगा। -हाँ।
मैं समझा नहीं कि क्या...
मैं इस मशीन को एक स्तर पर कर सकता हूँ? इसे थोड़ा सा ऊपर उठाकर।
जब वह ट्रैक्टर के पीछे कुछ भी करता है, तो मुझे उससे नफरत है।
अब किसी भी क्षण एक कर्कश आवाज़ सुनाई पड़ेगी।
और फिर एक सायरन। और फिर एक हथौड़ी।
और फिर जेल की कोठरी में मेरे चीखने की आवाज़।
एक बार केलब को जो भी करना था, उसे करने के बाद,
मैं फिर से चल पड़ा।
सही। 10 केपीएच।
और मूल रूप से, मेरे पास एक काम था।
मैं अपने मार्कर से मैदान में एक नाली बना रहा था,
जिससे जब वापस लौटें,
तो अगर मैंने उस नाली को अपने बोनट के बीच में रखा,
तो मुझे पता होगा कि मैदान के उस हिस्से से
ठीक तीन मीटर की दूरी पर हूँ जिस पर पहले ही उगा दिया है।
इसे ध्यान से देखना, जेरेमी। इस पर नज़र रखना।
इस पर अपनी नज़र रखना।
हालाँकि मेरे मुड़ने के बाद,
मैंने महसूस किया कि जिस तरीके से इस मैदान में खेती की गई थी,
वह नाली, जहाँ से मैं बैठा हुआ था, अदृश्य थी।
लानत है।
यहाँ बिल्कुल भी पता नहीं था।
बस दिखाई नहीं दे रही।
देखने की कोशिश की जहाँ एक छोटी गाड़ी मैदान में चल रही थी।
यह कुछ भी नहीं कर रहा है।
मैं अधिकतर मैदान में दो बार जा रहा हूँ और किसी जगह बिल्कुल नहीं पहुँचा।
लानत है।
इसके बढ़ने पर मैं बहुत अधिक मुसीबत में होऊँगा।
इसमें कुछ गड़बड़ करने के लिए यह बीज बहुत महँगा है।
मुझे नहीं पता यहाँ क्या कर रहा हूँ, केलब। मुझे वह निशान नहीं दिख रहा।
मुझे यह नहीं दिख रहा।
परिचित फटकार के लिए खुद को तैयार किया,
पर हैरत की बात है कि ऐसा नहीं हुआ।
यह मुश्किल है। मैंने कहा था। कोई शिकायत नहीं करूँगा अगर तुम किसी से चूक गए।
केलब ने फिर अपने रोलर का इस्तेमाल करके मैदान में लहरदार पंक्ति बनाना तय किया।
तो, जब मेरा ट्रैक्टर मिट्टी के बिल्कुल नए चपटे टुकड़े पर चले,
उसके बनाए निशान देखने में सक्षम होऊँगा।
तो, तुम्हें लगता है अब उस पंक्ति को देख पाऊँगा,
जब तुमने ज़िग-ज़ैग चीज़ की है?
हाँ।
अब तुम्हें फ़र्क दिख रहा है?
हाँ। देख सकता हूँ कि तुम कहाँ थे।
वह सही है, यह परिवर्तनकारी है।
मैं अब यह कर सकता हूँ।
थोड़े से डिडली स्क्वाट के टीम वर्क ने मेरे वीगन बेकन को बचा लिया।
तुम जहाँ हो, बिल्कुल सही हो।
-बिल्कुल सही। -हाँ।
यह रहा, सुंदरी।
एकियम लगाए जाने के साथ, हमें खबर मिली कि हमारा नया किराए का साँड आने वाला था,
जिसका मतलब था मुझे अपने सुरक्षा प्रमुख के साथ
कुछ शुरुआती काम करने थे।
ठीक है, साँड 3:00 बजे आ रहा है।
तो, लगभग एक घंटे में?
घुमक्कड़ों के लिए साइनबोर्ड लगाना होगा, क्योंकि यह सार्वजनिक पगडंडी है...
...कि वहाँ एक साँड है। पर जो बात दिलचस्प है, वह यह है।
तुम साइन पर लिख नहीं सकते, "खतरा, साँड"
क्योंकि फिर मैं मान रहा हूँ कि पता है यह खतरनाक है।
और फिर, मुझे ज़िम्मेदार ठहराता है।
यह भी नहीं कह सकते कि यह सुरक्षित है...
कभी किसी साँड ने हमला किया है?
सही है। अब, कुछ साइनबोर्ड लाया हूँ।
तो, मैंने यह बनाए हैं।
मैदान में साँड (कोई लाल पतलून नहीं)
उन लोगों को जानता हूँ
जो हमेशा शिकायत करते हैं...
-...पब में लाल पतलून पहने हुए?
मुफ्त एक्यूपंक्चर
साँड़ से खतरा (घुमक्कड़ों का स्वागत है)
सही।
मैदान में साँड़
एक बार साइनबोर्ड लग गए,
तो जेराल्ड को दिखाया कि फार्म के उपकरणों का इस्तेमाल
साँड़ को काबू में लाने के लिए कैसे करें।
तो, हमने बिजली की बाड़ लगाई है।
अगर उससे काम नहीं बनता,
तो मैंने इसे यहाँ...
-...अवरोध बनाकर रखा।
वह पगडंडी पर न जा पाए।
मुझे पता नहीं मैंने अच्छा किया या नहीं,
फिर हम साँड़ के पहुँचने का इंतज़ार करने लगे,
जिसे गायों की आपूर्ति करने वाले परिवार से किराए पर लिया।
-हैलो। -हैलो।
मिलकर अच्छा लगा।
-क्या वह यहाँ है? -साँड़ आ गया है।
हे भगवान, उसके नथुनों में रिंग पड़ी है।
वह आ रहा है। आओ, साँड़।
उसके सिर के आकार को देखो। वह विशाल है। उसे देखो तो।
-आ जाओ, यार। -शाबाश।
उसके वीर्यकोष को देखो।
चलते रहो।
लीसा, जानना चाहोगी इसे क्या कहते हैं?
हाँ।
इसका नाम माएस्ट्रो है।
ब्रेकहार्ट माएस्ट्रो। यही उसका नाम है।
-उन्हें दौड़ते हुए देखो! -गायों को देखो,
संबंध बनाने आ रही हैं।
-वे दौड़ रही हैं। -हाँ।
संबंध बनाने वाली हैं।
यह एक नाइटक्लब की तरह है।
"मुझे चुनो! मुझे चुनो!"
-वह बिल्कुल तैयार है। -नहीं, वह एक गाय है।
-हाँ। -"मादा" गाय।
-गाय संबंध बना रही है? -हाँ।
क्या बकवास है? तुम एक समलैंगिक गाय लाए।
-ऐसा क्यों हुआ? -घबराओ मत।
-नहीं, वे... -पर ऐसा नहीं है...
वे एक दूसरे को समझ रही हैं।
तो, सभी बछिया उसकी हैं।
-उसकी हैं? -हाँ।
-उसे इतनी सारी गायें मिली? -हाँ।
हाँ, ये उसकी बछिया हैं।
हम जिसे लेकर परेशान है, वह पेपर है, सबसे पीछे,
हमें चाहिए कि वह पेपर के पास जाए...
देखो, वह उस तरफ़ जा रहा है। पेपर के लिए।
-पेपर का वजन अब एक मुद्दा बन गया है। -क्या, उसके साथ संबंध बनाएगा, बहुत मोटी?
-नहीं, वह नहीं। पर... -तभी, क्या?
गर्भवती न होने की एक वजह उसका मोटा होना है जिससे जटिलताएँ आती हैं।
-सच में? -हाँ।
वे हवा से बचने के लिए कहीं जा रही हैं?
वे उसे दिखा रही हैं कि पानी कहाँ है।
कमज़ोर बाड़ दिखा रही हैं।
"वहाँ झुक जाओ।"
यह एक सबसे बढ़िया, खुशी का पल था।
पर एक बार जब सारे लोग चले गए,
तो मुझे यह सोचने के लिए छोड़ दिया कि असल में क्या दाँव पर लगा था।
हमने पेपर को एआई,
कृत्रिम गर्भाधान से गर्भवती कराने की
तीन बार कोशिश की और यह सफल नहीं हुआ।
तो, यह उसका आखिरी मौका है।
अगर वह भी उसे गर्भवती न कर पाया...
आप खुद ही समझ जाएँ।
कुछ दिनों बाद,
मुझे इस चीज़ का स्वाद मिला कि गोमांस कैसा लगेगा,
क्योंकि रेस्तरां की पहली गाय को मारने के लिए ले जाने का समय आ गया था।
पता है वह कौन सी है?
-पीछे वाली? -हाँ।
दो-नौ-सात।
नहीं, उसे पता है।
आपके दो जानवरों का कसाईखाने जाना दुखद है।
जब तुम्हारे पास 30 हैं...
-यही तुमने कहा। लीसा ने जो कहा। -हाँ।
जब भेड़ों को काटने के लिए ले जा रहे हो, ऐसा है, "पता है।"
जब भेड़ों को ले गए थे तब कभी दुख नहीं हुआ।
-कमबख्त भेड़ें। -यह करना पसंद नहीं है।
मुझे यह करना पसंद नहीं है, नहीं।
क्या ऐसा करना चाहिए?
-फिर, चलो। -चलो, तुम जाओ।
मुझे इस दूसरे वाले को पीछे छोड़ना पसंद नहीं, वह अकेला हो जाएगा।
मुझे भेड़ों के साथ वहाँ जाना याद है। यह विनाशकारी था।
कल्पना नहीं कर सकता कि आज यह बेहतर होगा।
फिर, चलो। जाओ।
आओ, गाय।
यह लो आ गए।
प्राइवेट ढंग से मारना, हाँ?
-हाँ। -प्राइवेट क्या?
निजी वध।
प्राइवेट ढंग से वध।
-हाँ। -दस्तखत करो और यहाँ तारीख लिखो।
-क्या यह हिस्सा है? -हाँ।
हो गया।
-वह पहले ही मर चुका है न? -नहीं, वह वहाँ है।
वह है? जब हम भेड़ों को लाए, वे मर चुकी थीं
-जब इसे पूरा किया। -देख सकते हो।
-नहीं... शायद। हम देखेंगे। -नहीं? हाँ।
चलकर उसे देखते हैं।
-चीयर्स, जेज़ा। -क्लार्कसन।
सुप्रभात।
डिग्नीटैस पेन में, मैं कसाईखाने के मालिक से मिला...
-सुप्रभात। -कैसे हो?
शुक्रिया।
...जो मेरी पिछली यात्रा में भेड़ों को लेकर परेशान रहा था,
मुझे बुरा महसूस करने के लिए उसे सही शब्द मिल गए थे।
शर्म की बात है, वे अच्छी भेड़ें हैं।
इस बार, मैं उम्मीद कर रहा था कि वह थोड़ी और समझदारी दिखाएगा।
सच कहूँ तो उससे काफी मांस मिल जाएगा।
मिलते हैं, गाय।
बाद में मिलते हैं।
याद है कि मिट्टी को उपजाऊ बनाने में उसकी देन है,
और वह 1,000 लोगों को पेट भरेगा।
इसी लिए उसे रखा था।
मुझे अगले हफ्ते भी यही बात सोचनी होगी,
जब गाय 2 जाने वाली थी।
क्योंकि रेस्तरां की गाड़ी अब चलने के लिए तैयार हो रही थी।
एलन और उसके आदमी इमारत का काम पूरा करने में लगे थे।
और पिप को मेरे बेतुकी बेब और सुबरू की संक्षिप्त जानकारी के बावजूद,
वह कुछ चीज़ें बनाकर लाई जिसके लिए उसे उम्मीद थी लोगों को पसंद आएगा।
-यह बैल की जीभ है, जिसका पता है... -मुझे जीभ पसंद है।
केवल दो जीभ हैं, यह उतनी बड़ी नहीं है, यह नहीं खिला...
-एक टुकड़ा ले सकता हूँ? -हाँ। शुरू करो।
यह क्या है?
बस थोड़े अंडे और अचार।
मैंने इसे बनाया है।
धत्।
जब भी कोई टेलीविज़न पर यह चीज़ें चखता है, वे हमेशा ऐसे करते हैं...
भले ही वे खराब हों। और मैंने यही किया।
उम्मीद है कि यह खराब नहीं है।
नहीं, यह स्वादिष्ट है। इस मेमने को खाता हूँ।
-मेमने की छाती। -मिर्च?
मिर्च। थोड़ा सा सिरका, लहसुन,
पुदीना, धनिया, जैतून का तेल, और थोड़ी शक्कर।
यह बस कमाल है।
-तो, यह हमारा आटा है? -हाँ। तुम्हारी बियर।
-यह असल में बियर मिले आटा से बनी है। -हाँ।
-कभी बियर ब्रेड नहीं खाई। -यह अच्छी है।
वाह, भगवान, पिप, यह बहुत अच्छी है।
और फेंटा हुआ सूअर का मांस है?
-वसा। हाँ। -वसा?
-मुझे लगा... -पतली करने वाली पत्रिकाओं से है।
सही, ये सभी कमाल की हैं।
सबसे ज़रूरी बात, यह स्पष्ट था कि पिप गोमांस के साथ अच्छा खाना परोस सकती थी।
-बीफ टार्टरे? -हाँ।
ठीक है, यह गज़ब है।
यह गोमांस का शोरबा है, और इसमें अस्थि मज्जा डाला है।
अस्थि मज्जा मेरा पसंदीदा है।
-यह रिबआई है, हाँ? -हाँ।
इस पर केवल नमक है?
हाँ। थोड़ा सा रोज़मैरी और मक्खन।
-हमारे आलू? -हाँ।
-अधिक रोज़मैरी? -भूनने के लिए अच्छा है। बढ़िया।
-सब ऐसे ही आते हैं? -हाँ, फिर परोसते हैं।
-इसी तरह से मांस का टुकड़ा आएगा? -हाँ।
पिप, यह बहुत ही अच्छा है।
अब इससे बहुत ही उत्साहित हूँ। हम सच में इसे करने वाले हैं।
अब मुझे पता था कि हम अपने फार्म और अपने पड़ोसियों से सामान लेकर
एक रोमांचक मेनू बना सकते हैं।
और यह खाना प्रेप रसोई से रेस्तरां तक बिना बाधा के परोसा जाएगा,
क्योंकि फार्म का ट्रैक अच्छे से विकसित हो रहा था।
केलब, तुम थोड़ी और फ्लैशिंग लाइट्स ले सकते हो।
याद रहे, हम निर्माण कर रहे हैं
शायद मेरे पास अधिक नहीं है।
यह लो, ट्रंपेट। इसके बाद बंद करें?
हाँ। तुम इस समय एक बूढ़े की तरह लग रहे हो, यह हैरानी की बात है।
पैर पर पैर रखने वाली ड्राइविंग पोजीशन पसंद है।
पैर पर पैर रखकर, नाक के एक छोर पर चश्मा लगाकर बैठे दिख रहे हो,
सुबह उठने के तरीके के बारे में एक कॉलम पढ़ते हुए।
सच कहूँ तो मुझे दिन भर एक बूढ़े की तरह बैठे हुए लगता रहा था।
और अगली सुबह, मुझे पता चला क्यों।
फिर से नहीं।
धत्।
हालाँकि, क्योंकि यह एक फार्म है, और फार्म्स कभी नहीं रुक सकते,
इसलिए मैंने कोविड की सावधानियों पर पुतिन की नकल करने का फैसला लिया,
और चार्ली के साथ एक मीटिंग तय की।
हैलो, जेरेमी।
इसके लिए अफसोस है। तुम मैक्रोन हो सकते हो और वहाँ बैठो।
हमें क्या मिला है?
कुछ चीज़ें। हमें काउंसिल से योजना के लिए कुछ मिला है।
-ठीक है। -देखो यहाँ कौन आया है।
जी-डॉग!
बेहतर लग रहा है?
तुम अभी भी पॉज़िटिव हो?
हम इस पर ध्यान दे सकते हैं?
वह 70 साल का पॉज़िटिव, बिस्तर में न होकर काम कर रहा है।
साठ की आयु, पॉज़िटिव, काम में लगा हूँ।
स्नोफ्लेक पीढ़ी के विपरीत।
तुम्हारे लिए कुछ लाया हूँ।
हमें काउंसिल से योजना के लिए कुछ चीज़ें वापस मिली हैं।
हमने उन्हें पूर्व सूचना दी है,
यह कहते हुए, "देखो, हम फार्म ट्रैक बनाएंगे।"
उन्होंने इससे इंकार कर दिया है।
-उन्होंने फार्म ट्रैक से इंकार किया? -हाँ।
उन्होंने कहा कि यह पहले ही शुरू हो चुका है, इस इकाई के भीतर
कृषि प्रयोजनों के लिए इसे उचित और ज़रूरी नहीं माना जा रहा है।
-अपने खुद के फार्म पर ट्रैक नहीं बना सकते? -नहीं बना सकते।
बिल्कुल।
काउंसिल हमें कुछ और नहीं करने देगी।
भगवान के लिए।
कभी सुना है कि किसी किसान को फार्म ट्रैक बनाने से इंकार किया हो?
-कभी नहीं। -कभी नहीं?
तो, रेस्तरां का क्या?
उन्हें पता नहीं चलना चाहिए, क्योंकि हमें रोकने के लिए कुछ खोज लेंगे।
नहीं, पर गाँव में हरेक हम पर जासूसी करने के सिवाय कुछ नहीं करता।
अगली बार
हे भगवान! इसे देखो।
वे यहाँ नहीं रोकेंगे। यह बस पहला चरण है।
हमें हमेशा से सहमत थे कि इसमें दो दिन नहीं, कुछ हफ़्ते लगेंगे।
उल्टी गिनती शुरू हो गई।
संवाद अनुवादक शालिनी शुक्ला
रचनात्मक पर्यवेक्षक रवीन्द्र शंकर शुक्ल