ジェレミー･クラークソン 農家になる
第10章
養牛
牛が来た次の日 ケイレブと見に行くと
彼は大変 うれしそうでした
何歳から牛の世話を？
13歳
13歳？
13歳だ
牛が好き？
大好きだ
見ろ これが 土壌に必要なんだ
窒素を豊富に含んでる
これが土壌にいい
窒素の肥料を節約できる
化学肥料をね
おや 久々に見る顔だ
戻ったのか
アイルランドに帰省してた
フンがお出迎えだ
牛フンが固まると フリスビーになる
遊んでたのか？
ああ 遊んでたよ
一番 遠くまで 投げられた人が勝ちだ
どうだった？
楽しかったわ
母とは２年ぶり
そうだね
犬のこと残念ね
昨日の出来事だ
お気の毒に
ガンが広がって 昨日 安楽死させたんだけど
まだ走り回ってたから つらかった
楽になったはず
牛で慰めたい
牛たち
怖がらせないで
“牛たち”と呼びかけただけだ
いたぞ
こんにちは
すばらしい香りね
リサとケイレブが 牛と対面する間…
リラックスしてるね
獣医のデルウィンが到着
調子は？
悪くありません
サインを求める連中には 閉口しましたけどね
どこにいる？
柵を越えようとしてる
ウソだろ
柵を越えたわ
牛が出た
マズい 道路に出てしまう
大変
道路までは柵がない
戻れ
止まってくれ
戻るんだ
リサ 向こうに回れ
そっちじゃない
勘弁してくれ
ゲートを開けろ そっちに誘導する
１頭が入れば 残りも続く
ゆっくり誘導するんだ
了解
さあ 牛たち
進むんだ
進め
いい子だ
入ったぞ
さあ 行け
ここに来て まだ１日なのに
牛を呼び戻したあと 柵を修理しました
羊の二の舞いかと 心配でしたが
デルウィンが 説明してくれました
牛には序列があって… そうなんです
あの中にリーダーが？
ええ
最初に柵を越えた牛？
でしょうね それぞれ自分の立場を…
理解してるのか
それについて争いは起こらず 非常に平和的です
初耳だ つまり この中の１頭が―
“リーダーだ”と宣言する
他は従う
ええ 喜んで従います
群居本能というものです
コブウシが 崖から飛び降りたり
ザンベジ川を渡る時とかも
まず“どうぞ”と譲り合うが １頭が行くと 他も続く
生まれつきの習性です
木の方に行く理由は？
敵から離れて 安心感があるんです
白いのはペッパー 私のペットだ
畜産農家の５歳の女の子に―
“お気に入りのペッパーを よろしく”と頼まれた
その子との約束だ
土壌のために 牛を買いましたが
この量を業者に売っても 利益にならないため
私のレストランで出そうと 考えました
さらに別の計画もあります
唐辛子です
よし
こっちだ
唐辛子を栽培し―
チャツネをレストランと 直売所で売るのです
賢いね
これでよし
届いたろ
ああ
ケイレブと私は ２つの温室を設営
そして栽培する 唐辛子の品種を選びます
これはハバネロ
辛みを表すスコヴィル値は 15万～32万5000だから
かなり辛いはずだ
なかなか いい味だ
今のはスコヴィル値が 15万くらい
これはナーガというものだが 何と130万だ
ああ なるほど
これは…
何てことだ ものすごく辛いぞ
まったく…
失礼
ノドにこみ上げてくる
参った
何してるの？
それは？
辛すぎるかも 試してみるか？
いいわ 何て言うの？
ナーガ
ナーガね 10回かまないと 胃が痛くなるのよ
ええ… もう辛いわ
パンチが利いてる
お尻が 日本の国旗みたいになるぞ
我々は数種類を植えました
マイルドなハバネロ
思わず涙目になるナーガ
最強の激辛唐辛子 キャロライナ･リーパー
そして熟したナーガを積んで
特製のチリチャツネを 作りに行きます
うちのキッチンでは 調理できない
まだ衛生検査が 済んでないからね
だから ここに来たんだ
“ラグビークラブ”
８年間 毎週日曜に 息子のプレーを見に来たよ
検査に通った ラグビークラブの 厨房 ちゅうぼう で
唐辛子のプロと落ち合います
トマスです
ポーランド出身？
私はジョアンナ よろしくね
今から作るのは トマトベースのチリソース
中にはゴロっとしたナーガと トマトとタマネギと…
ピューレにはしないのか
食感を残すんだな
モルトビネガーの風味が トマトとよく合うの
ここで…
すごいな
とても辛い唐辛子よ
換気扇を回しましょう
少しうるさいかも
３メートル 離れてるのに
何てことだ
さてと
すごいね セキをしていない
そうね
近くにいる方がセキが出ない
本当か？
試してみて
どうかしら
あそこにある瓶は オーブンで殺菌してあるわ
どれくらい もつ？
ええと…
大体… １年くらい
唐辛子を追加するわ
セキも追加だ
いつから ここに？
９年 働いてます
もう辞めるかも
１年で何人 辞めていく？
彼に…
彼は優秀なの
それで…
失礼
これから…
このあとは 牛フンの中で一息ついて
土壌再活性化計画を 再開します
計画には 牛フンだけでなく 多くの鶏も必要です
出ておいで
さあ
今までの鶏では足りないため
近所の養鶏家から 鶏を購入しました
２人が持ってきた 最新の移動式鶏舎は
何とアロイホイール付きです
どう？
驚いた
ハイテクだ
本当にね
眠るのは…
産卵箱の前の止まり木よ
産卵箱で卵を産むの
なるほど あれが給水器？
ええ 冷水が入ってて 先端のニップルから飲むの
男は 乳首 ニップル が好きよね
鶏はメスだ
乳首が好きな女もいる
誰でも自由に飲めるってこと
ネットで見たよ
検索履歴を削除しておいて
照明は？
太陽光で発電する
すべて？
すべて太陽光発電よ
ステフ
これは？
キツネ対策よ 外を確認するの
キツネ対策のカメラ？ レーザー照準器は？
あなたに任せる
携帯で見られる？
敵がいないか 携帯で確認できるわ
そこに ステフの夫が 50羽を連れて登場
どうぞ
美しい鶏たちだね
そうなの
これだね
次に囲いを設置します
集約放牧には欠かせません
完璧よ
こういう計画だ
まず牛が そこら中でフンをする
鶏が出てきて 幼虫やら… 他に何を食べる？
虫全般だ
フンの中の虫全般を食べる
さらにフンを踏みつけて
土壌に養分を吸収させる
そして明日には 向こうに移動して
農場全体を網羅する
全体をね
こっち向きよ
では戸を開けて エコな農業を始めよう
出てきた
早速 食べ始めてる
ほら やってるぞ フンの中の虫を食べてる
狙いどおりだ
そうね
フンだぞ ごちそうだ
踏みつけてる
踏みつけて土壌に吸収させろ
新たな鶏舎は２つ
２つ目には驚かされました
おんどりもいる
何？
おんどりだ
オスの鶏舎よ
なぜ卵を産まないオスを 飼うんだ？
おんどりを飼うことは とても倫理的なんだ
普通は生後１日で殺される
１日だ
生後数時間よ
数時間で殺される
そして捨てられるんだ
廃棄される
廃棄物だ
そのオスは 味も栄養も問題ないのか？
おいしいよ
食べられる？
アレごとね
見てくれ オスが出てきた
何羽だって？
25羽よ
おお 立派だな
ハンサムね
気取って歩いてる
これが日々のＢＧＭか
ええ
何て やかましいんだ
牛が来た
“フワフワのチビが来た”と 思ってる
これで土壌が健やかになり
レストラン用の鶏肉と卵と 牛肉が安定供給されます
その晩は満ち足りた気分で 眠りに就きました
しかし翌朝 私は 満ち足りていませんでした
おんどりたちは 巧みな脱走犯だったのです
おんどりが全部 外に出てる
まったく
彼らはキツネの餌となるか…
羽根が散らばってる
まるで虐殺の跡地だ
もしくは めんどりを 誘惑していました
めんどりたち おいで
おい 何してるんだ？
追い詰めたぞ 覚悟しろ
ダメだった
おんどりは どこだ？
中に２羽… いや３羽いる
まるで乱交パーティーだ
よせ
おっと 逃げられた
ああ まったく
反抗的なおんどりは さておき
牛とめんどりは すでに いいチームです
真っ先にフンに寄っていった
いい子だ 環境大賞で メダルをもらえるぞ
その後 私は直売所へ
いらっしゃい
チリチャツネの 第１弾が完成し―
顧客調査をしに来たのです
唐辛子は好きかな
通して
1970年代の結婚式みたいだ
まず中辛を 試食してもらいます
うまいね
うまい？
買う？
買うよ
悪くない
悪くない？
イケるよ
おいしい
買うわ
好感触だ
気をよくした私は 次に激辛を試してもらいます
何これ
ヤバいよ
あり得ない
あれを見ろ
死にそうだ
飲んで
牛乳が売れそう
ああ かわいそうに
牛乳を持ってくるわ
新たな目覚ましは 意外と便利でした
牛との生活は 多忙を極めていたからです
例えば 大きくなって 離乳した子牛は
離れた牧草地に 連れていきます
新鮮な草がいっぱいだ
名付けて“牛牧場” 農場で一番きれいな牧草地だ
ほら いいだろう
満足そうね
何ていい眺めなんだ
残念ながら―
子牛たちは 眺めを 楽しんでくれませんでした
翌日…
何が足りない？
子牛が全部 逃げ出した
近所の農家の庭で ８頭 保護してくれてるから
あとで迎えに行く
だが１頭 足りない
捜さないと
あれが近所の農家に 行った子牛だ
悪い子め
うちの牛が 彼の農地を 踏み荒らしてる
私が謝る？ 怒ってるみたい
ごめんなさい
申し訳ない
迷惑をかけて すみません
高くつくぞ
二度と起きないことを 祈ります
しかし子牛はおんどり以上に 脱走の常習犯でした
牛が逃げた
マジかよ
本当にすみません
２ ４ ６ ８ ９
いいか？
すみません
ジェラルド
また逃げた
待てよ
ひづめの痕だ
ここを通った
毎日 午前２時に 鶏舎に異状ありと通知が来る
そして６時に―
また牛が逃げたと 連絡が入った
一体 どこに行った？
フンだ 牛フンがあるぞ
あそこだ
おいで
早朝の牛集めは 間違いなく―
眠気を覚ましてくれました
来い
いい子だ
しかし脱走は10日間で４回目
本格的に柵を 修理しないといけません
あそこを直した？
僕じゃないよ あんたがやったんだろ
ひどい出来だ 見ろよ
確かに見た目は美しくない
農家としての対処法を ケイレブに教わります
そこで支えて
私が支えるのか？
杭も一緒に押さえて
後ろに別の杭を立てる 分かった？
いいや
簡単だ
いくよ
どれの後ろに？
この杭だ
これか
２本の腕で柵を押さえて 別の腕で杭を拾い―
また別の腕で調整する
難しくない
これでよし
よせ それは…
ウソだろ
間違いなく安全だ
どのマニュアルにも 安全な方法として書かれてる
下げるな 腕が折れる
これで押さえる
こんなのダメだ ふざけてる
大丈夫だ 杭を持って
柵を押さえられる？
柵を押さえて いくぞ
何てこった
チクショウ
クソ
大丈夫？
ダメだ
待ってくれ
おっと これはマズそうだな
何かで冷やす？
いいや
これがきっかけで―
先延ばしにしていたことに 着手しました
この農業安全衛生教材は―
安全衛生庁の協力で作成され リスク管理を助けます
農場の管理者は―
労働者 請負業者 訪問者の 安全を守る責任があります
きれいに重ねることで 下の干し草を安定させて…
自営農家にも 安全法が適用されます
法の順守があなたを守り 労働災害を減らして…
現場の架空送電線を 地図に記しましょう
リスクを評価し 請負業者と共有します
業務に関係している 従業員がいれば
指導と訓練を行ってください
さらに請負業者に…
幸い 拷問のような 安全衛生教材から―
ケイレブが 救ってくれました
巨大な給水タンクが 到着したのです
タンクの容量は２万リットル
酸素が溶け込んだ雨水が あの屋根から ここに入る
お調子者め
よし
そこに置いて 角度を確かめよう
ダメだ
傾きすぎか？
うまくいかない
つまり？
コンクリートを打とう
無理だね
国中のコンクリートが ＨＳ２に使われてる
ロンドンから リバプールかどこかまで―
約12分 速く走る鉄道だ
大金をかけて 国中の コンクリートを消費してる
誰が乗るんだ？
今までも乗ってないしね
一度も列車に 乗ったことがない
あり得ない
何があり得ない？
僕の人生を生きたことが？ ないだろ
反論できませんが コンクリート不足は事実
翌日 納屋の反対側に 給水タンクを移動させました
あれだ
でも何かが上に来るだろ？
たぶん分かった
まずタンク上部の部品を 取りつけるため
シザーリフトを 使うことにします
一度 これで…
危ないぞ
第２部 高所からの落下
おっと
もう降りられない
ちょっと… やめるんだ
上がったぞ
下ろせ なぜ下がらない？
もう一度 上へ
ふざけるな
ハシゴにしろ
平気さ
平気じゃない
こんなの大嫌いだ
支えてるか？
向こうを持ってくれ
この天気じゃ…
文句はやめよう
後ろへ… 前だ
どっちだよ
いいか？
いや まだだ
早くしろ
ハマったぞ
ハマった？ 押せ
押してる
ちゃんと押せ 子ヤギじゃないんだから
まず これを外す
チクショウ
ハマったか？
私を落とすなよ
ハマったよ
まったく
なぜ61歳にもなって こんなこと…
君は23歳だろ
あんたの番組だ
そうだったか？ みんな 聞いたよな？
レストランに 牛肉を安定供給するため
未経産牛を 妊娠させる時が来ました
医療行為が必要なので
ケイレブに枠場の導入を 勧められました
牛が入って…
ここからだ
そっちか
歩いてきて…
頭はどこに来る？ ここか
ほら ここが動くんだ
棒があるだろ
これで尻を固定する
信じられない
マックス･モズレーが欲しがる
これで頭を挟み込む？
何だって？ どれくらいの重さだ？
重機が必要だ
僕１人で組み立てたら 30分かかる
あんたが手伝うと１時間
１時間 かからないさ 重機を使うからね
ゆっくり
枠場を移動させたら…
ここだ
付属する囲いを組み立てます
いいか？
クソ
チクショウ
腰抜けだな
腰抜け？ 作業を続けてるじゃないか
大きさは？
広すぎるから もっと狭めないと
いいのを買ったね
いくらだった？
１万ポンドだ
マジかよ
そうさ
囲いが完成したので 牛を集めます
その杖 微妙だな
私は気に入ってるよ 農家になれた気分だ
農村部のことが 少しずつ分かってきた
少しじゃダメだ
見つけたぞ
いいね
驚いてないし 怖がってないし おびえてもいない
こっちを見るだけだ ほら ペッパーがいる
６歳児の教室に入った感じだ
６歳の子供は 大人が入ってくると―
怖がらず… まさにそれさ
ケイレブによる 牛のモノマネだ
ゆっくり誘導しよう
行くぞ
さあ 牛たち
進むんだ
行け
デルウィン
枠場に入っていった
すごいね
簡単だ 羊だと こうはいかなかった
全頭 集めましたが
人工授精させるのは ２頭の未経産牛だけです
今日は最初の処置のみ 行います
ディーニーとペッパー？
ええ まず発情させます
プロゲステロン放出装置と 呼ばれるものを―
膣に挿入します
それを取り出したあと
発情中の牛に 人工授精を行います
デルウィンいわく 最も簡単な方法は
未経産牛の番が来るまで 牛を次々 歩かせることです
入るんだ
さあ 行け
まるでガンダルフだ
ほら
早く行け
中へ… まったく
逃げられた ダメじゃないか
また集めよう
来い
止めろ
来るんだ そっちじゃない
15分後…
さあ そこを通れ
進むんだ
行け 牛たち
そっちに行くんだ
さあ
ムチはダメだったから アメを使ってる
下がってるぞ 完全に元の位置に戻ってきた
嫌がってる
現金で釣るか？
とにかく 寒くて びしょぬれで最悪の気分だ
もう…
羊くらい反抗的だ
土砂降りだし 靴はフンまみれだ
なぜか笑えてくる
君は地中海クルーズを 経験してないからだ
それに本場のパスタや…
囲いを小さくしよう
そこを頼む
行くんだ
行け
ようやくディーニーが 入りました
手を突っ込んで 問題ないか確認します
今はやめておいた方がいい
何をする？
子宮や卵巣の確認です
風船みたいで怖いよ
怖い？
僕は風船恐怖症なんだ
近づきたくない
本当に？
マジで怖いから…
秘密だよ
確認してみます
産業レベルの 前立腺検査という感じだ
もう少し…
驚きだ
ちゃんと子宮があります
問題ない
全部 あるのか？
あります
それは何だ？
フンです
膣に入れたんじゃ？
直腸に入れたんです
そして外から子宮を確認する
つまり肛門から？
はい
この装置を入れると プロゲステロンを放出します
女性ホルモンです
これで排卵する？
取り出すと排卵します
いつまで入れる？
１週間後です
繁殖のための装置が入るぞ
ええ そうですね
よし いいぞ
さあ 入れ
そうだ
ようやくペッパーの番です
ペッパー いい子だね
お気に入りだ
ええ もう大丈夫です
牛を解放しろ
牛を集めて１時間ほど怒鳴り また解放した
牛にしてみれば “なぜ？”って感じだ
尻尾を上げてる
ああ ペッパー
人工授精まで １週間 待たなくてはいけないので…
いいか？
その間 ケイレブと弟が 柵をきちんと修理します
一方 私は メンテナンス作業に着手
始めよう
さあ 上がれ
まずジェラルドの家の 向かいの生け垣から
刈り込むぞ
よし
いいね
やあ ジェラルド
ジェラルドが 大喜びするはずだ
私が生け垣を 手入れしてるからね
マジかよ
一体 何してるんだ？
イバラが残ってる
下から刈れと言ったのに
言ってやれ
ダメだった？
私はお役ごめんか
うまくできてると思ったのに
デルウィンが来てから１週間
牛たちは明らかに 発情していました
よせ はしたない
心配する視聴者も いることと思う
獣医のデルウィンが 牛のアソコに腕を―
突っ込んでたからね だが心配無用だ
なぜなら翌朝 写真を撮った
あまり写りはよくないが ディーニーの写真だ
触られた未経産牛だ
見てのとおり 自ら枠場に入ってる
“手袋の男はどこ？”ってね
“わりと快感だった”
今から授精させる
さあ ２頭は 妊娠してもらうぞ
来い こっちだ
もう一度 枠場に誘導します
進め それはダメだ
やめろ
行け
いらっしゃい
さかってるね まるで高校のパーティーだ
今の見たか？
性欲でおかしくなってる
囲いに入れたところで―
チャーリー デルウィン ティムが精液と共に到着
それ全部 精液か？
液体窒素も入ってる
冷却を？
冷却してます
私の新たな牧畜スキルを 披露して…
止まれ
止まるんだ
精液を注入するため ペッパーを枠場へ
ストローです
あれがストローか
ストローって？
注射器か
少しの精子しか 入ってないのね
10ccか？
もっと少ない
10ccは一度の射精量でしょ
そういうバンドを知らない？
知りません
ストローをガンに入れる
ガン？
注入器だ
ワクワクするね
これを背中で温める
何？
手袋をつけるのか
手袋をね
そして…
何を触ってるの？
今 頸部 けいぶ をつかんでるから この子はいきんでる
頸管を通過する？
そうね
子宮頸管を通ったら ゆっくり引き抜く
終わりね
いいぞ
ディーニー そこが好きだろ
これで牛肉の安定供給が 望めます
２頭 授精できた
お世話さま
鶏はどんどん卵を産み…
今日は豊作だ
さらにチリチャツネも製造中
“キャロライナ･ リーパー”
環境に優しいレストランの 開店準備は順調です
あとは地元の住民たちを 説得するだけ
次回は…
ディドリースクワットが スポンサーだ
ウワサ話をされるより 直接 説明した方がいい
バカ扱いされた
村には６人 バカがいるとね
日本語字幕 宮坂 真央