CLARKSON À LA FERME
Au pic de l'été,
voilà à quoi ressemble une journée normale à la ferme.
Debout à 6h30, après un bon petit café,
je vais lâcher les poules.
Bonjour.
En rentrant, je ramasse des champignons pour mon déjeuner.
Puis je file nourrir les poissons.
8h45
De retour à la maison, je m'attaque à la sauce tomate
que je prépare pour la boutique.
J'ajoute des poivrons et de la coriandre
et je laisse mijoter à feu doux,
tandis que je répare une clôture que les chasseurs n'ont pas fait tomber.
10h20
Puis je tonds mes fleurs sauvages, comme tous les jardiniers,
j'attends que les plantes soient belles,
puis je les taille, alors elles ne sont plus si belles.
Ensuite, je cueille des légumes pour que Lisa les vende
à des clients d'Atlanta.
J'ai même ramassé de la rhubarbe
et je me suis précipité à la boutique.
Voilà la rhubarbe à laver.
Je jette tout ce que j'ai cueilli la veille,
car cela ne se vend pas, personne n'aime plus les légumes.
11h50
Puis je remue la sauce tomate avant d'aller voir les abeilles.
Allez-vous-en.
Et les brebis, et les agneaux.
Puis je commence le gros boulot de la journée.
Il y en a toujours un.
Je dois enlever la paille et les excréments de moutons de la grange.
N'ayant pas de pelle à l'avant du tracteur,
je demande à Kaleb de sortir le chasse-neige.
- Pourquoi tu ne le fais pas ? - Le Lamborghini n'entre pas.
J'ai vu qu'il n'était pas content,
car il trouve mon tracteur trop compliqué.
Ton tracteur est merdique.
Puis je mange les champignons que j'ai cueillis avant,
cuits dans de la crème et servis sur un toast au levain,
avec du persil du jardin.
Là, mes associés m'appellent
pour dire que les moutons se sont échappés sur la route.
J'y vais, et je découvre que les moutons ne se sont pas échappés.
Mais au moins, le chasse-neige est installé à l'avant du tracteur,
et je peux aller à la grange,
où je découvre qu'il ne rentrait pas non plus.
Merde.
Alors, à la place, j'ai installé un piège
datant de l'antiquité au tracteur de Lisa.
18h25
Comme il est tard, je rentre pour ajouter des épices à la sauce tomate
avant de retourner nourrir les poissons et ramasser les œufs.
Puis je vais au lit en sachant que bientôt...
j'allais être très occupé.
CHAPITRE 8 : LA RÉCOLTE
Un de nos boulots supplémentaires
était d'effectuer un test d'humidité quotidien de nos cultures.
Charlie étant en vacances, Kaleb et moi devions le faire.
- Les vieux fermiers expérimentés... - Oui.
...peuvent connaître l'humidité de la cosse juste en mordant dedans ?
Oui, je les ai vus faire comme ça.
Ils l'ouvrent, l'air très sérieux.
Ils font ça et disent :
"Ça fait 12."
- Et ils ont raison ? - Tout à fait.
Mais je ne suis pas un vieux fermier expérimenté.
- Non. - Et toi, tu es un fœtus.
Alors on a la machine.
Tu l'as déjà utilisée ?
Laisse-moi réfléchir.
Il faut remplir cet endroit avec du colza.
Le remplir ?
Il faut une légende qui dise : "Plusieurs heures plus tard".
PLUSIEURS HEURES PLUS TARD...
Un peu plus ?
Puis tu fais ça. Et alors...
Si ça dit moins de six,
on ne peut pas moissonner.
- Oui. - Si c'est plus de...
- Neuf. - ...neuf.
C'est trop humide, ça n'ira pas.
Prêt ? Il teste.
Donc ça fait 8 %, ça veut dire quoi ?
C'est parfait, on peut y aller.
On y va !
Mais on ne pouvait pas le faire.
Pour moissonner le colza, j'ai besoin d'une moissonneuse-batteuse,
et je n'en ai pas,
car cela coûte 250 000 livres,
je vais donc en louer une.
Le problème, c'est que tous les autres agriculteurs
seront sortis ce matin pour tester l'humidité
et auront décidé la même chose,
essayer d'en louer une aussi.
De retour au bureau, mes pires craintes se sont réalisées.
Trois jours ?
Vous ne pouvez rien faire avant ?
Non, j'ai son numéro.
Oui, vous avez bien deviné.
Non, je sais.
Il fait sa propre ferme d'abord.
D'accord, merci.
Dehors, où que je regarde, il y avait un rappel évident
que j'étais vraiment le petit nouveau.
Il y a une moissonneuse là-bas et là-bas.
Encore une.
Chaque ferme en a une.
En fin d'après-midi, toujours rien.
... 37, 42...
Mais Kaleb a tiré le gros lot avec un de ses potes que je nomme "Jésus",
même si son vrai nom est Simon.
Il ne me reste que deux champs à faire,
je peux les terminer ce soir.
Oui.
Puis je viens demain.
Et on pourra commencer à couper.
Le lendemain matin,
la moissonneuse était prête, et on était aux postes de combat.
- Parfait. - Une belle journée.
Je sais.
Les tracteurs vont passer toute la journée,
alors je vais déplacer ce poteau.
Il est... C'est ce que je voulais dire.
- Tu n'as rien fait. - Si.
Un grand jour pour toi, Lamborghini.
On attendait ça avec impatience.
8,9.
Je vais l'atteler.
Après toute une année
à regarder Kaleb atteler des trucs aux tracteurs,
je pensais atteler sans problème une remorque à mon Lamborghini.
Je fais ça, puis ça, puis pas ça.
Ça ne vient pas.
J'ai dû oublier de faire quelque chose.
Mais quoi ?
Pas ça.
Il n'y avait qu'une solution.
Demander à Kaleb de le faire.
Attends !
Bon, tu es prêt.
Nous sommes allés à la boutique,
au rendez-vous avec Jésus.
On est vendredi, il est 11h40.
Une tempête arrive dimanche matin.
On doit faire quatre jours de moisson en un jour et demi.
La journée pourrait être longue.
Ma climatisation est en panne.
Pas les moyens de la réparer pour le moment.
C'est soit là, soit là.
C'est bien.
BOUTIQUE DE LA FERME
On va probablement y passer la nuit.
J'ai du papier toilette, là.
Si tu en manques, tu me demandes, OK ?
- Tu en as vraiment ? - Oui.
Je me suis déjà fait avoir plusieurs fois.
Regarde !
On a une moissonneuse-batteuse.
La voilà.
- C'est Simon. - C'est Simon.
Il vous a dit comment faire ? On le fait en route ?
Oui.
Il y avait un problème qui allait ajouter de la pression.
C'est une année inhabituelle, avec l'orge et le colza
prêts en même temps.
- Presque unique. - Très inhabituel.
- Normalement, l'orge est prête... - Deux ou trois semaines plus tôt.
- Puis le colza... - Oui.
- C'est la sécheresse du printemps ? - Oui.
Voilà.
On est partis.
Ma première moisson.
Cette moissonneuse est intelligente.
Monstrueuse.
Elle peut faucher,
ouvrir la cosse, prendre...
La machine sort ces minuscules graines, et fait :
"Pas besoin de ça, ni de ça. Mais je garde ça."
Et elle mesure combien de graines sont sorties.
L'agriculture est incroyable.
Je suis plein d'adrénaline.
À 3 h du matin, je serai toujours plein d'entrain.
Toi, tu dormiras.
Une fois la moissonneuse presque pleine,
Kaleb s'est mis en position.
OK, restez ici.
C'est le premier lot.
Une fois deux chargements de moissonneuse effectués...
il est allé décharger à la grange.
Tandis qu'il était aux prises avec ma remorque du XIXe siècle...
Mon Dieu.
...je me préparais mentalement à mon premier tour.
J'attends.
Sa lumière jaune me dit qu'il est plein à 80 %.
J'y vais. C'est le moment.
J'arrive.
Ne pas arriver trop vite.
Reculez encore.
Ah oui, je dois remplir l'arrière d'abord.
Je dois avoir un œil là et un œil là.
Je dois être un pigeon.
C'est plus bon.
Non, je me suis arrêté.
Continuez.
Je n'y arrive pas.
Je dois être devant.
Attends, je dois faire quoi ? Doucement.
Doucement...
Oh, merde.
Bravo, vous en avez eu une bonne partie au milieu.
Seigneur, c'est difficile !
Tout est inversé. Si je regarde ici,
par derrière, et que je me dis : "C'est derrière",
je dois ralentir.
Quand c'est à l'arrière, ralentis.
Quand c'est à l'avant, accélère.
Heureusement, mon tour suivant fut sans interruption.
Tout s'est bien passé.
Quand les pilotes de course parlent de précision,
ils ne savent pas ce que ça signifie.
Je me suis précipité pour décharger ma cargaison,
conscient qu'après m'être plaint pendant des années
des tracteurs gênant la circulation,
j'étais maintenant dans un tracteur gênant la circulation.
Si vous vous étiez arrêtés à la boutique,
vous ne seriez pas coincés ici.
À la ferme, je devais impérativement décharger vite,
pour revenir au champ avant que la moissonneuse soit pleine.
Bien.
Puis je recule... Attends. Si je tourne de ce côté.
Je recule...
Oui.
C'était le mauvais angle.
Si je recule comme ça, ça le laisse à droite.
Oui, c'est ça.
Seigneur.
Attends. Fais attention, Jeremy.
En allant là, l'arrière reste là.
Pour l'amour du ciel, c'est impossible.
Après au moins six tentatives qu'on aurait pu couper,
la remorque moderne louée était entrée.
Oui.
Oh, merde.
J'ai eu de la chance. Je ne le dirai pas à Kaleb.
Le temps se maintenait,
et on a travaillé en équipe pour en faire le plus possible.
Sur ma carte, ce champ fait 22 hectares,
et s'il avait fait beau,
on aurait pu gagner 23 500 livres pour le colza.
Je ne pense pas que ce sera autant.
J'aimerais demander à Charlie, mais il est en vacances.
On fait quatre hectares à l'heure,
et tous les Canadiens se moquent de nous.
Il fait vraiment chaud, ici.
J'augmente ma climatisation.
En allant par là...
je sors comme ça...
Donc pour aller à droite, je vais de ce côté.
Attendez, encore une fois.
Malgré les conditions de travail idylliques,
une question lancinante me taraudait.
Combien de graines récoltions-nous ?
Que dit l'ordinateur, Simon ?
L'écran de rendement dit
2,5 tonnes par hectare.
Mais on cherche à obtenir 3,75 tonnes par hectare.
C'est bon par endroits.
7,3. C'est bon.
De mon point de vue,
nous récoltions surtout des perce-oreilles.
Il y en avait des milliers.
Mais il paraît que c'était normal, alors on a continué à travailler.
Bon, on y va, avec le manteau.
Je crois que le deuxième champ a donné plus que le premier.
Attends.
Pour virer l'arrière de ce côté, va par ici.
Bon sang, c'est le mauvais sens.
- Une réunion de tracteurs. - Oui.
- On a fait Picket's Piece. - Oui.
Maintenant, on fait Lower Washpool.
Puis il y a Bury Hill North, 18 hectares et demi.
Tu ferais mieux d'y aller.
- Il y a la lumière. - Oui.
Le lendemain, en reprenant la moisson,
mon premier déchargement de perce-oreilles a été plus compliqué.
Il s'est garé dans la cour.
Un truc ne va pas chez lui.
Il mettra du temps à la retrouver.
Mais ceci était le moindre de mes problèmes.
Car, contrairement à la veille, le ciel était couvert
et cela n'augurait rien de bon pour le test d'humidité.
- Dix. - Dix.
Oui.
Beaucoup trop. Deux pourcent de trop. Pourquoi ?
Il n'a pas plu. C'est l'humidité de l'atmosphère ?
L'humidité dans l'air.
C'est plus humide qu'à 7 h du matin.
Qu'est-ce qu'on fait ?
Heureusement, on pouvait faire quelque chose.
Tester l'orge pour voir si on pouvait la moissonner.
- Qu'est-ce que ça dit ? - 14,7.
- Quelle est la limite ? - 15.
- C'est pas mal. - Oui, on pourrait y aller.
C'était pas mal.
Tu as entendu, le fœtus ? C'était pas mal.
Simon, lui donne pas la grosse tête.
Avec ce que j'ai dans la remorque,
j'approvisionnerai tous les pubs Wetherspoon pendant un an.
Ce sont les graines pour la bière.
Mais, arrivé à la grange, j'ai eu un autre problème.
Qu'est-ce qu'il nous reste en colza ?
Un grand champ,
encore 40 ou 50 tonnes de colza à venir.
Où est-ce que je mets l'orge ?
Allô.
Où est-ce que je stocke l'orge ?
La grange est pleine, et on ne peut pas les mélanger ?
Non, sur le terrain d'aviation.
Dans le bunker,
on peut mettre environ 400 tonnes d'orge.
Mais on ne peut pas, il va pleuvoir.
On ne peut pas la laisser dehors.
Mouillée, ils n'en voudront pas.
Il faudra la vendre tout de suite.
Comment ça ?
Tu ne peux pas la stocker, tu dois la décharger là-bas
et la vendre aussitôt.
Aujourd'hui ?
Dans l'idéal, oui.
De retour au bureau.
Bon, marchands de céréales.
Bonjour.
J'ai besoin d'un fourgon aujourd'hui.
Vous ne pouvez pas m'aider du tout ?
Après plusieurs appels, j'ai enfin eu un résultat.
Vos paroles sont douces à mes oreilles.
Au revoir.
Un fourgon arrive.
Puis je suis allé à l'entrepôt que Kaleb avait reconstruit
après que des jeunes délinquants ont brûlé l'ancien.
On dirait que j'ai neuf ans, je fais des châteaux de sable.
Kaleb est arrivé avec son chargement.
Suivi de près par le camion que j'avais commandé.
C'est un camion intelligent.
- Il pèsera ce qu'on met dedans ? - Oui.
- Ah bon ? C'est épique. - Oui.
Mais quand le chargement a commencé, j'ai eu un mauvais pressentiment
en réalisant que le grain des quatre hectares moissonnés
rempliraient complètement le camion.
Et il restait 56 hectares à faire.
Mon seul espoir était que Kaleb ne le remarquerait pas.
T'aurais dû prendre 20 camions.
- Vingt camions ? - Vingt.
- Pour faire des aller-retours. - Avec 29 tonnes chacun.
Il est 18 h un samedi soir.
On n'en aura pas d'autre, et demain, c'est dimanche.
Et il va pleuvoir ce soir.
On est complètement coincés ?
Oui.
Oui. On ne peut plus couper d'orge, parce que...
tu as merdé. Il fallait téléphoner et dire : "Bonjour."
- C'est pas vrai. - Si.
Non, j'ai fait l'erreur il y a neuf mois.
Quoi ?
J'ai dit : "La grange est assez grande.
Je ne paie pas plus de 22 000 livres,
c'est assez grand, tout ira dedans."
Je pensais que le colza,
le blé et l'orge y entreraient.
On ne m'a jamais dit... Tu ne m'as jamais dit...
Je te l'ai dit.
Je sais, tu aurais dû dire :
"Tu réalises que cette grange sera pleine
- de colza ?" - Je l'ai dit !
- Non. - Si. Tu n'écoutes pas.
Tu n'écoutes pas.
Tu te fermes.
Tu ne sais peut-être même pas de quoi je parle, là.
Qu'est-ce que j'ai dit ?
- Tu parlais de fermer. - Tu vois ?
C'est ce que je dis.
Grâce à moi, tout le travail s'est arrêté,
et Kaleb allait rentrer chez lui.
Où est ma voiture ?
Je vois le hayon arrière.
En fin de compte,
le lendemain, je n'ai pas eu besoin des clés du tracteur.
On ne pouvait pas moissonner sous la pluie.
Et même après la fin du déluge,
il fallait attendre que les céréales soient sèches.
En attendant,
on s'est débarrassés d'un autre boulot.
Emmener les agneaux à la table du dimanche.
On cherche des agneaux bien charnus
pesant 44 kilos ou plus,
bons pour l'abattoir, pour avoir de la bonne viande.
Combien font le bon poids ?
- Soixante-dix-huit. - OK.
C'est comme s'ils savaient.
Une sacrée publicité pour le régime végétarien.
Mais j'ai vu de sacrées publicités pour des croisières,
et je n'y vais toujours pas.
Une fois les agneaux partis...
et les champs secs,
nous avons terminé la récolte du colza
et de l'orge.
Et on a vendu ce qu'on avait à un marchand de céréales.
Il ne restait plus qu'une céréale...
le blé.
Quelles nouvelles ?
16,6.
Toujours trop.
Sans vert dedans. Il faut encore une semaine.
On doit le laisser.
Malheureusement, j'ai alors reçu un appel plutôt bouleversant.
OK.
Je reviendrai plus tard.
Merci. Au revoir.
Wayne Rooney est mort.
La mort de mon pauvre bélier était un mystère.
Après l'avoir chargé dans le corbillard le plus digne qu'on ait trouvé,
le vétérinaire l'a emmené pour une autopsie.
Puis il a appelé pour dire que c'était une torsion intestinale.
Je suis surpris d'être triste de la mort de Wayne,
parce que... je le suis.
Il y avait un petit rituel le soir.
En me promenant, je leur apportais à manger,
et ils venaient en courant.
Je suis venu
pour m'assurer que Leo allait bien.
Mais il se cache dans ce buisson.
Il ne sort pas, même pour manger.
Malheureusement, il a fallu laisser mon seul bélier avec son chagrin,
car le niveau d'humidité du blé était idéal.
Qu'est-ce que ça dit ?
14,4.
Et on était prêts à y aller.
Il y avait 38 hectares de blé à moissonner,
et la mesure de sa valeur était différente du colza et de l'orge.
Avec le blé, le volume que vous obtenez
ne compte pas autant
que sa qualité.
Donc j'ai une demi-remorque derrière,
et j'ignore si ce blé sera très bon
pour faire du pain,
ou très mauvais et transformé en aliments pour animaux.
Comme on travaillait d'arrache-pied,
Kaleb, qui désespérait d'aller chez le coiffeur,
a pris un moment pour arranger sa coiffure.
Les cheveux.
J'aime bien.
Je ne les ai pas dans le nez.
Mais juste après cet échange, l'humeur a changé,
car l'homme plumeau a remarqué qu'un voisin avait des problèmes.
Regarde à gauche, Jeremy. Ça n'a pas l'air d'aller.
Quelque chose brûle ?
C'est le cauchemar de tous les agriculteurs.
Un incendie de récolte dû à un dysfonctionnement du matériel.
Je m'en occupe. Accorde-moi deux minutes.
Deux camions de pompiers y vont.
Comment le sait-il ?
Comment le sais-tu ?
J'ai des contacts partout.
J'ai remercié le ciel
pour la fiabilité à toute épreuve de mon Lamborghini.
Et nous nous sommes remis au travail.
Un peu plus vers l'arrière.
Grâce aux instructions calmes et claires de Simon à la radio...
C'est bien, avance-le.
...je m'améliorais en conduite de tracteur.
Vous êtes juste devant le milieu,
tournez-le plus près de vous que le milieu pour le moment.
Mais plus tard, ce jour-là,
je suis revenu de la grange
et j'ai découvert que Simon avait été remplacé par un collègue.
Je ne sais pas.
J'ignore ce qu'il veut que je fasse.
Vous voulez que je vienne au prochain tour ?
La lumière est éteinte, mais le bec est sorti,
alors je suppose qu'il est prêt.
Je suis à l'arrière ?
Je n'en ai aucune idée.
Merde.
Je ne comprends pas un mot.
Finalement, nous avons trouvé notre rythme.
Il a 72 ans, et regardez-le.
La semaine dernière,
il m'a dit qu'il faisait la moisson ici depuis 50 ans
et qu'il voulait faire celle-ci, même avec le COVID.
Et le voilà.
J'attends que vous allumiez votre lumière.
Allumez votre lumière, je reviendrai.
Pigé.
J'ai rien pigé, mais...
À la fin du mois d'août, notre travail était terminé.
Nous avions moissonné 221 hectares
de blé, de colza et d'orge.
Et les champs prenaient maintenant un repos bien mérité.
Pas moi. Je devais vendre le blé.
J'ai pris un échantillon...
et j'ai appelé Charlie qui, le travail étant fait,
était rentré de vacances,
pour le retrouver au moulin local.
Le voilà.
Un sac d'échantillon.
J'espérais que mon blé finirait ici,
pour être transformé en farine pour le pain.
Car alors, je toucherais le jackpot.
FARINE BLANCHE POUR PAINS ET PÂTISSERIES
Mais il fallait qu'il passe entre les mains de Paul le meunier.
C'est votre...
Numéro un, Premier League...
- Premier League. - ...du blé meunier.
- Première division. - Non.
On aimerait que ce soit un champion, comme Liverpool.
Au moins Manchester City.
On va voir ce qu'on peut faire.
Je vais l'apporter à notre labo, et on vous donnera le résultat.
- Combien de temps ? - Cinq minutes.
Le chiffre seuil, selon Paul,
serait le pourcentage de protéines dans le grain.
- On vise treize. - Treize pourcent.
C'est le chiffre.
Je dirais qu'il y a 13,4 % de protéines.
Je dirais 12,6 ou 12,7.
Paul on veut savoir...
Oui, on a besoin de savoir.
Je vais le tester ?
- Oui. S'il vous plaît. - Oui.
- Bien. - J'adore votre chapeau.
En attendant que l'expert du pain ait fini,
je voulais savoir ce à quoi ressemblerait le succès, financièrement.
- Combien, la tonne de blé premium ? - 185 livres.
Et les aliments pour les poules,
- combien ? - 150 à 155 livres.
Alors c'est 185 livres la tonne pour de la bonne qualité.
- Exact. - 155 pour des aliments pour les poules.
Exact.
Quand on sera sûrs de la bonne qualité,
je commencerai à marchander le prix ?
Vous pourriez lui demander une indication.
Puis-je lui dire : "J'en veux 200 livres la tonne."
Je trouve que c'est un beau chiffre.
- Un chiffre rond. - Oui.
Dites juste 200 livres la tonne,
puis : "je ne le vends pas aujourd'hui", et partez.
Disons : "Je ne vends pas."
"On voudrait vous le vendre, mais..."
- Pas nécessairement aujourd'hui. - C'est ça.
Il pourrait dire : "D'accord."
Oui.
Je suis nul en marchandage.
Mais le temps des spéculations était fini.
Il est de retour.
Pour la protéine importante,
le premier chiffre est un.
Oui.
- Le deuxième chiffre est trois. - Oui !
Puis une virgule.
Oui, zéro.
Et le chiffre suivant est cinq.
Presque comme...
- Comment le saviez-vous ? - La couleur.
C'est probablement aussi bon que ce que j'ai maintenant.
- Très bien. - Bravo, Jeremy.
Non, bravo à lui et Kaleb.
J'insiste pour le moudre au moulin,
puis envoyer un peu de farine à Jeremy pour sa boutique.
- Oui. - Non, on doit marchander.
- Non, c'est réglé. - Comment ça ?
Vous connaissez le prix des voitures, moi le prix du blé.
Combien, alors ?
Autour de 180 à 185 livres.
Une nouvelle fantastique.
C'est une médaille d'or.
Je vais aller me baigner dedans.
Merci, Paul.
C'est une bonne nouvelle.
La récolte était faite, Charlie examinait les chiffres,
et j'ai regardé le courrier,
où j'ai trouvé les résultats
des derniers tests de mon eau de source en bouteille.
"Les résultats à 22 °C et à 37 °C ont échoué."
L'eau n'est plus vendable.
"Le nombre de TVC doit être de zéro,
alors qu'il est de plus de 10 000."
Pas un échec, mais une catastrophe.
Dix mille ?
Je devais donc aller à la boutique illico
pour retirer les bouteilles avant qu'elles soient vendues.
EAU DE LA FERME Sans rien dedans.
Et j'avais la machine pour faire ce boulot,
parce que j'avais retrouvé...
une vieille amie.
Bienvenue à tous
dans le nouveau véhicule à réponse rapide de la ferme.
C'est bon de la retrouver.
Si elle a pu supporter les routes de Madagascar,
elle peut supporter les champs de Chipping Norton.
Je ne l'ai jamais conduite à plus de 13 kilomètres heure,
et là, regardez.
Je sauve des vies en faisant ça.
Je suis venu chercher l'eau.
- Pourquoi ? - Il y a de la merde dedans.
- Pardon ? - Il y a de la merde dedans.
Ça dit qu'il n'y a rien dedans.
Mais ce n'est pas tout à fait exact.
Il y a plein de merde dedans.
J'ignore ce que c'est. Pas des excréments, mais des bactéries.
On va nettoyer le système au détergent,
et refaire un test.
C'est quoi ?
Des champignons.
- Quoi ? - De gros champignons.
Gros ?
- Bon sang. - Tu sais comment faire ?
Tu le tranches, tu le trempes dans de l'œuf et tu le fris.
Ça, c'est un champignon.
Oui, un gros champignon.
Nos champignons des prés. Regarde !
Ils sont fantastiques.
Tout était fantastique à la boutique de la ferme.
LAIT FRAIS LOCAL 1 LIVRE LE LITRE
On voyait enfin les fruits de notre labeur.
L'huile faite avec notre colza, respectueuse de l'orang-outan,
était déjà sur les étagères.
Et, deux jours plus tard, nos agneaux étaient de retour.
- Épaule désossée et roulée. - Oui.
La poitrine, comme des côtes, à rôtir.
Vos côtelettes. Votre foie, vos rognons et votre viande hachée.
J'ai livré ça, je l'ai élevé, nourri...
- Oui. - ...fait grandir.
- Aimé. - Aimé.
- Vous l'avez tué et découpé. - Découpé pour vous.
Prêt à manger.
Cela avait coûté 5 000 livres d'élever et d'abattre les agneaux,
mais les locaux en raffolaient tellement...
Vous voulez deux agneaux entiers, quatre moitiés.
...qu'il semblait qu'on allait même en tirer 200 livres.
Au revoir. Merci beaucoup.
Merci d'être venus. Régalez-vous.
Qui a besoin de supermarchés ? Une chose a marché.
Bonjour.
- Il en reste sept. - Bien.
C'est tout ce qu'il reste, et il n'est que 11h30.
Quelqu'un veut de l'agneau ?
La boutique est incroyablement pleine.
Ce sera dommage si on doit fermer
parce que le lait vient de 13 kilomètres,
du Gloucestershire,
au lieu de l'Oxfordshire.
SEPTEMBRE
C'était ma toute première année d'agriculture.
J'ai quand même décidé de célébrer ça de façon traditionnelle.
J'ai retrouvé Kaleb dans ma vieille grange,
pour accrocher une gerbe de blé à une des poutres en chêne.
C'est comme une célébration.
Fin de la récolte, on l'accroche.
En plus de l'accrochage du blé,
il y avait autre chose à célébrer.
Ils ont utilisé ça pour le faire ?
- Ça a l'air bien. - Non, ça a l'air ridicule.
- Tu as payé pour ça ? - Oui.
Comment ai-je fait ça ?
Je ne le fais même pas correctement.
Je monterais bien, mais je ne peux pas.
- Pourquoi ? - On m'a tiré dessus.
Quoi ?
On m'a tiré dans la jambe.
- Vraiment ? - Oui, c'est vrai.
Je jouais au foot avec un groupe de copains,
et l'un d'eux m'a tiré dessus "par accident" avec sa carabine.
- Tu rigoles ? - Dans le tibia.
- Une carabine à air comprimé ? - Une .22, à quatre mètres.
Bon sang.
Il y a une croûte. Le plomb est toujours dans ma jambe.
- C'était un copain ? - Oui.
Il a sorti sa carabine, l'a chargée et l'a pointée sur toi ?
- Oui. - Tu as dit quoi ?
- "Ne me vise pas, connard." - Vous vous étiez disputés ?
Non, on est meilleurs amis depuis l'école primaire.
Il a parlé d'accident.
Comment c'est possible,
quand tu vises quelqu'un et tu appuies sur la gâchette ?
Je sais pas.
La conversation suivante allait être également préoccupante,
car il était temps de s'asseoir avec le Joyeux Charlie
pour voir combien d'argent la récolte avait rapporté.
On a fini.
Fin de la récolte.
- Bravo. Bien. - Merci.
Ça fait quoi ?
Je vous le dirai dans une minute,
quand j'aurai les chiffres.
Ce sera le moment de vérité.
- Comme vous le savez... - Et voilà.
Ça n'a pas été une bonne année...
pour l'agriculture.
J'ai lu hier dans le journal
que c'est la pire année depuis 1976 pour les agriculteurs.
Un été sec. Je me souviens bien.
L'année de mon bac, que je n'ai pas eu.
BLÉ - COLZA - ORGE - TOTAL
Regardez les cases bleues.
Je vais vous effrayer.
L'an dernier, on a vendu pour 226 000 livres de céréales.
Avant tous les frais.
226 000 livres.
- Oui. - Cette année, 137 000 livres.
Ça fait 90 000 de moins pour la même zone.
Quatre-vingt...
- C'est incroyable. - C'est une façon de parler.
- Ça fait 90 000 livres de moins. - Oui.
C'est énorme, 40 % de moins.
90 000 livres de moins à cause du climat.
Où sont les frais, combien...
- Là. On a dépensé... - On a dépensé...
- 14 000 livres pour les semences. - Les semences.
34 000 livres d'engrais et 20 000 livres de pulvérisations.
Donc, 68 601 livres.
Et 68 457 livres de frais.
Kaleb, les machines.
Vous avez donc fait 144 livres de bénéfice sur les terres arables.
Le fait est
que cultiver une ferme de 405 hectares sept jours sur sept pendant un an
a généré un revenu de 144 livres ?
Exact.
Heureusement qu'il y a cette subvention.
Que vont faire les agriculteurs ?
Que vont-ils faire, honnêtement ?
Ceux qui ne sont pas suivis par Amazon
et Qui veut gagner des millions ? pour gagner plus ?
Que faire quand la subvention diminue ?
Il va y avoir un profond changement dans la campagne.
Peut-être 30 % d'agriculteurs en moins.
Voilà où en est l'agriculture, de nos jours.
Quand un agriculteur se plaint du climat...
réconfortez-le, offrez-lui une pinte,
parce qu'il ne se plaint pas de travailler sous la pluie,
mais parce que c'est un supplice.
J'étais dans l'embarras.
J'avais bossé dur toute l'année,
et ma récompense était 144 livres.
Malgré les indemnités et les subventions,
j'aurais plus intérêt à vendre,
mettre l'argent à la banque et vivre des intérêts.
Mais cette année avait été géniale.
J'avais fait tant de choses que je ne croyais pas pouvoir faire.
J'étais devenu berger.
Chauffeur de tracteur.
Commerçant.
Sage-femme.
Travailleur clé.
Mécanicien.
Et écologiste.
Tout cela en compagnie de la famille
toujours heureuse et dysfonctionnelle de la ferme.
Mais pourrais-je réellement recommencer tout ce cycle...
pour moins de 40 pence par jour ?
C'est une question qui ressort immédiatement
lors du pique-nique du festival des moissons.
- Un de ceux-ci ?
On a commencé à travailler ici depuis un an et un jour.
Un peu plus.
Maintenant, je dois résoudre une chose.
J'ai un choix, de façon réaliste.
Soit je rentre à Londres et je reprends ma vie d'avant.
Fais-le.
- T'as pas entendu le "ou". - Non. Fais-le.
Je ne veux plus rentrer à Londres.
- Jamais ? - Non, je suis heureux, ici.
Tu adores Londres.
Et Londres te va bien.
- Et... - Tu as des amis à Londres.
Tu as des amis, tu connais des tas de gens.
Vous avez des tas d'amis ici.
Il veut que je reste.
Je suis une vache à lait pour lui.
Si tu pèses le pour et le contre, je dirais l'agriculture.
Tu es heureux, ici.
Tu as raison.
Lors de l'agnelage, j'ai dit n'avoir jamais été aussi heureux.
Les agneaux arrivaient par une belle journée,
et je n'avais jamais été si heureux au travail.
- Vraiment ? - Oui.
- Regarde les couleurs de l'automne. - Splendide.
C'est toujours splendide, à la ferme.
Il y a toujours quelque chose de magnifique.
Mais l'émission est terminée.
Celle-ci.
- Santé. - C'est triste.
Mais merci beaucoup pour votre aide cette année.
Santé.
Merci beaucoup à tous.
Merci pour votre patience.
Je vais monter dans ce tracteur.
Tu rentres avec moi, tu attaches le cultivateur
et je vais cultiver.
Je croyais que vous alliez à une soirée.
À Londres.
VOUS AVEZ REGARDÉ...
ET JEREMY
DANS...
CLARKSON À LA FERME
Sous-titres : Sylviane Larrouzé
Direction artistique Anouch Danielian